四月，寧可少吃豬肉，也別錯過它，視力好了，補鈣質，長個頭！

春意盎然，萬物復甦，四月各類蔬菜都發售了，紅蘿蔔和白菜退出最火蔬菜行和列，目前很多人最喜歡吃一些應季的蔬菜。令天推薦一種有着“營養價值模範生”之稱的蔬菜——菠菜。眾所周知，菠菜是飯桌不可缺少的一個種類，春天大概3塊錢半斤，價格也貴嘛，説到春天最健康的蔬菜，非菠菜莫屬。

菠菜是一年生的蔬菜，之前出去的菠菜最嫩，平常在冬季到春初最嫩，雖然目前很多大棚常有種植，但是春天吃菠菜極其鮮嫩，碧綠色樹葉含有各種礦物，營養價值比荷包蛋還要高。如果你吃過菠菜，譬如菠菜荷包蛋湯，菠菜拌粉絲，拌菠菜等等。菠菜的服法非常多，小魏最喜歡這道鈣質超寬的配搭——菠菜炒腐竹。

菠菜是高健康保健的蔬菜，很多人覺着咬起來來澀澀的，其實關鍵是菠菜之下的鈣質和草酸都很高，都可以造成草酸鈣，非常有利於鈣質吸收，菠菜本身是高鈣的食物，配搭腐竹是很配，兒童要想個頭再漲，不妨試一試這盤菠菜炒腐竹，補充維生素d強身，潤腸通便身體排毒。其實炒菠菜要加一步，將菠菜提前抄水一會兒，去掉菠菜的草酸，對營養價值吸收不容易造成不良影響，最好將菠菜過冷水，這樣炒得去的菠菜碧綠，口味也超好，不容易不良影響鈣質吸收。好煩怎麼辦吃過菠菜炒腐竹？接下來小魏戴着網民基本聊一下吧。

【菠菜炒腐竹的正確性製作方法】

打算材質：打算三把嫩菠菜，腐竹3根，冷水團狀，生抽團狀，豆油團狀，食用鹽一勺，雞粉若干意見等等。

難易度層度：製作方法較難，10分鐘以內醒面。

烹飪步驟1：先將菠菜去掉根部，將菠菜冷沾水洗淨，鍋中煮幾碗冷水，煮沸以後加上菠菜抄水，放入涼水過看一遍，將菠菜切成2半，這樣菠菜更加碧綠，口味極佳。

烹飪步驟2：將腐竹用熱水提前焯水，將腐竹清洗洗淨，腐竹切成小段，熱水裏面撒上一些食用鹽，這樣可以縮短焯水時長，腐竹又軟又有彈性。

烹飪步驟3：將鍋底加上團狀油，燒熱後加上腐竹爆鍋一會兒，加上一些菠菜梗和花葉子，加上一勺食用鹽和生抽，均勻煎雞翅短暫。

烹飪步驟4：加上雞粉團狀，撒上一些香油，用鍋鏟煎雞翅短暫，息火，裝盤。這道營養價值健康，美食下飯菜的菠菜炒腐竹做好了。

推薦語：菠菜是春天的枝葉蔬菜，腐竹是加工後的豆類食品，兩種食物都含有高蛋白質和鈣質，色澤碧綠，口味順滑，營養價值價值翻番，有利於鈣質的吸收，幫助增強免疫能力。目前兒童都會成長期關鍵期，不妨多吃此菜，勝於骨頭湯，鈣質是牛奶3倍，每次為家裏人做一把，補充維生素d質，兒童長個頭！有時候菠菜的植物纖維相對高，在腸道積聚後不容易分解，保證腸道的健康，不愧為腸道“清潔工”，春天多給全家人吃此菜，比豬肉更大受歡迎，還可以持續改善視力，修復損毀細胞，早食早獲益。

腐竹和此物是很配，補充維生素d郊果超寬，你們最喜歡這道菠菜炒腐竹？（從文中之下圖片自家拍攝）

文/小魏養生廚房