在我們的生活中喝酒的人並不多，基本上成年的男性都會喝酒，而大多數的女性也出現在一些應酬、聚會上，這些場合也離不開酒的影子。酒這種東西如果在平時能夠利用好的話，對我們的身體有很大的健康幫助。喝酒量的多少是影響身體健康的一種方法，生活當中很多人的酒量比較好，常常把這樣的人稱作是海量。但是有些人的酒量比較差，甚至是一杯倒。在酒場上，有人説“臉紅的人能喝”之類的説法，這種説法究竟對不對呢？今天，老陳就給大家講一講，為什麼有的人喝酒會臉紅，而酒量又能不能靠鍛鍊來提升。
一、為什麼有些人喝酒會臉紅
為什麼有人一沾酒就臉紅？真相只有一個：乙醛代謝緩慢，或者產生迅速，導致喝酒臉紅。首先，乙醛是怎麼迅速產生的？乙醛的產生跟我們人體內的乙醇脱氫酶有很大關係，70%漢族人體內都有一種“杜康基因”，學名叫“乙醇脱氫酶第七亞族基因”，是東亞人特有的解酒基因，在酒量好的蒙古大汗身上就極少有這個基因。乙醇脱氫酶在世界上有7種變體，第七種變體分解乙醇能力最強，攜帶杜康基因的人，乙醇分解速度是其他人的13倍，也正因如此，乙醛會在體內迅速產生，如果不能迅速分解成乙酸，那麼就容易在體內堆積，使得毛細血管擴張，引起我們所説的“喝酒上臉”。
二、臉紅的人能喝嗎？
有人會覺得喝酒不會臉紅的，人特別能喝，其實不是這樣的。喝酒不會臉紅，那是因為他們身體裏面缺乏解酒的酶。酒精進入人體以後，不會直接表現在臉上，也不會直接被吸收。當酶不足或者分解過多，就會造成臉紅。因此，臉紅並不是好事，這種人由於酒精代謝不如其他人，很容易造成酒精中毒！
三、酒量可以練出來嗎？
一直以來，民間都認為酒量是練出來的，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒癮，絕非後天鍛鍊養成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對酒精的反應度，從而決定這個人是否是酒鬼。首先他們培育出一種愛酒勝過喝水的老鼠，證明了喝酒習慣具有遺傳性，是由基因決定的；接着他們設計了“酒精挑戰”賽，要求300餘名受試者在8分鐘內喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完後，他們還需填寫表格，記錄自己的感覺；一種特殊儀器，還被用來測量酒後身體晃動程度，説明受試者醉酒程度。研究者Raymond L. White發現，15號染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關。這一飲酒基因是一羣基因在起作用，經過複雜的變化過程後，影響人對酒精的反應。有趣的是飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。
所以説，能不能喝講的是天分，酒量是練不出來的。經常喝酒只會讓人對酒精的耐受性越來越高，而體內的酶含量並不會增加。打個比方，你酒量不好卻經常喝酒，身體表面不説，其實在默默忍受酒精帶來的傷害。