10年日料老師傅，開店了！親民不貴，開在小區門口！

30天前，在金山谷門口開了一家日料小店，

雖是新開，卻早被熟客向身邊朋友安利了無數次，

不為別的，店的主理人是老牌日料店出身的大師傅，

衝着10年經驗的手藝，就很值得一試。

SUSHI·DONG

十年磨練，

才有了今天這家小店。

在當下浮躁的年代，很多人追求一夜暴富、躺着賺錢。

壽司東的主理人馮師傅入行多年，把技術和經驗沉澱下來才敢開店，“十年磨鍊，只為一見”。這麼多年來，始終對食客保持着敬畏之心，這樣的手藝人更顯得難能可貴。

有經驗的料理人，除了追求基本功紮實，對食材的要求也是一等一的高。這裏的鮮貨拿得極好，遵循不時不食。

料理人開這家小店的初衷，是想讓食客不要因為品牌附加值而影響對餐廳的選擇，用很親民的價格體驗到高級日料店的出品。真正的功夫應該是用心去感受的。

如果選擇坐在吧枱，食客透過透明操作間，會看到一場場精妙絕倫的手藝表演。沿用日本傳統的手法處理食材，不偷工不減步，也是對好食材的一種尊重。

別看這裏只有50㎡，對店裏的裝修、陳列主理人也是費了大心思。路過門口會有身處大阪街頭的錯覺。

店裏温暖的燈光、日式風格的榻榻米，狹小的空間，會不自覺地暫時放下生活的柴米油鹽，此刻只為面前食物而歡愉。

現在要來品嚐這家小店，

還有折扣哦，

趕緊叫上你的朋友來。

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· 着數粉絲福利 ·

5月28日-5月31日

全場菜品8折

6月1日-6月5日

全場菜品8.8折

*五貫壽司拼盤不參與本次打折

-以上活動最終解釋權歸壽司東所有-

這裏的日料真不貴，

月薪三千也能壕點。

拋下外在的品牌光環，花小錢品嚐到精緻日料，主理人真的做到了。翻開菜單，再看看價格會有點不敢相信自己的眼睛。

Ξ 這裏的手卷，要在客人桌上做Ξ

尋常日料店都會賣手卷，但這裏的手卷，看似簡單，卻偏偏讓廚師“很麻煩”。把材料端上桌，在食客面前動手做，前一秒還在師傅手上，下一秒就開吃！

紫菜在小探爐上轟走水分，變得香脆、更留有温熱的口感。為了這一口香脆，手卷上桌才做，完全是為了縮減從後廚到上桌的時間！

平時吃手卷，更多是以刺身作搭配。在這裏的牛蒡絲、蘋果絲、花生醬組合，看似很奇特，但清爽的口感反而讓人一試難忘。

單單是料理人的這份用心，説實話，15塊真的超值了。

Ξ 這裏的鵝肝，要用至少24小時製作Ξ

提起鵝肝，總跟高端料理靠邊。但在這裏，主理人把價格儘量調到最低，讓這種高端食材更加靠近大眾，但是製作的工序卻一點也不少。

想吃這一口鵝肝，是真的不容易。低温慢煮，還要浸透上色，整個過程要將近24小時。造就了冰淇淋一般的口感，細嘗鵝肝還有淡淡紅酒香。

關於鵝肝的做法，這裏還有一款黑松露海膽鵝肝蒸蛋，每款食材都是大寫的“貴”，而在這裏居然不到30塊就一份。食材碰撞出的濃郁香醇，溢滿口腔，是舌尖上的享受！

Ξ 這裏的壽司拼盤，性價比超高 Ξ

如果第一次來，很推薦點上這份五貫壽司拼盤，從刺身到壽司，一盤便嚐到食材的鮮、香、甘、甜，味蕾層次由淺入濃，更能嚐到師傅搭配的用心。

* 壽司拼盤不參與打折

刺身從白到紅，經過時間靜置後的鯛魚，肉質更加清甜，不用加佐料，入口則清醒了口腔。

三文魚的嫩滑肥美，甜蝦的鮮甜綿軟，我們都能囊括口中，細細感受鮮味在喉舌裏層層遞進的快感。

壽司沿襲中通的江户前做法，一壓二按三握，接近人體温度的醋飯，與手感力道融合，才有了形狀漂亮而不鬆散的壽司。

從材料到基本功、再到口感層次搭配，正因為這一份用心，讓那些米飯、魚蝦、醬料，才有了意義。

這裏的日料選擇豐富，價格還那麼親民，如果可以，真的希望可以住在這家店的隔壁，天天來！