夏天最該吃的菜，不是黃瓜而是它，清爽又解暑，勝過大魚大肉

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

夏天最該吃的菜，不是黃瓜而是它，清爽又解暑，勝過大魚大肉

現在是6月最熱的時候了，上火了導致額頭上長了不少痘痘，婆婆説要多吃一些苦瓜有清熱去暑、解毒的作用，對瘡腫，痱子過多有一定的功效。而且還可以用於減肥，每天多吃一些苦瓜，可以起到燃燒脂肪控制體重的作用。

苦瓜除了可以生吃之外，可以炒，可以煮，可以蒸，可以涼拌，也可以曬乾泡茶喝，那麼，今天小廚就分享一道苦瓜好吃的做法——涼拌苦瓜 ，做法和食材都非常簡單，清脆爽口開胃又好吃，多吃還不長肉，清爽又解暑，比吃大魚大肉好多了。特別是炎熱的夏天，來一盤清爽翠綠的涼拌苦瓜，不由得讓人胃口大開，而且通體舒暢。

【涼拌苦瓜】

食材：苦瓜一根，小米辣3個，蒜頭半個，生抽一勺，蠔油一勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：首先將苦瓜清洗乾淨，對半切開挖乾淨瓜瓤，再斜刀切成薄片。

步驟二：蒜頭用刀拍一下去皮，再剁成蒜末，小米辣洗淨切成小段。

步驟三：蒜末放入碗中，再淋入滾燙的熱油，放入小米辣，一勺生抽，一勺蠔油攪拌均勻放一旁備用。

步驟四：鍋中倒入適量清水煮開，滴上幾滴食用油，倒入苦瓜焯水1分鐘，待苦瓜變色了即可撈起來過冷水，讓苦瓜口感更加清脆。

步驟五：控幹水分的苦瓜放入碟子中，淋入蒜蓉醬汁即可。

步驟六：一道簡單美味的涼拌苦瓜就做好了，清爽好吃又不油膩，有利於消化和增進食慾，而且多吃也不長肉。