秋吃果，冬吃根！這3樣“根”菜，好吃還飽腹，千萬別錯過了

民間有諺：春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。為何冬天要多吃根？

那是因為冬天是蟄伏收藏的季節，而根部是植物養分儲存最多的部位。再加上冬天天寒地凍，草木凋零，大多根莖類食物能夠在經歷寒霜後存活下來，符合大自然的規律。

如果冬天想要吃得好，順應時節那無疑是應該多吃“根”系食物。那麼，哪些屬於“根”系食物呢？在這裏給大家簡單介紹3種根莖食物，好吃還飽腹。

紅薯，又名地瓜、番薯，是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品。富含豐富蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、維生素A等多種營養元素。其中蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A含量是馬鈴薯的100倍，營養十分豐富。

冬天，大街上最常見的烤紅薯，香噴噴、黃燦燦、甜絲絲的，看着十分誘人，忍不住想要買來吃的慾望。而且紅薯不僅好吃，飽腹感還極強，可以直接作為主食食用。

土豆，又稱為馬鈴薯，是營養健康食品之一。土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物，較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。而且土豆營養齊全，結構十分合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。可以説：“土豆是接近全價的營養食物。”

土豆多用於烹食，可炒可蒸，可炸可做糕點，而且吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為土豆只有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。

小貼士：土豆如果貯藏不當或者因為長期儲存，出現發芽或者部分變成黑綠色，便不可再食用。

山藥，是滋補的首推食物佳品。雖然外表貌不驚人，但是它的澱粉含量很多，可以直接為抵禦寒氣提供較多的熱量，而且有“冬天吃山藥，勝過吃補藥”的説法。

山藥可直接與紅棗搭配熬粥，或者用於煲湯，也可以與各種食材清炒，或者直接做成點心，好吃好看還營養。

這3種根系食物，冬天很常見，經常在餐桌上都可以看到，好吃好做，營養還飽腹，喜歡吃的可以做着吃，不僅能提供每日所需能量，還能抵禦風寒。