孝敬父母海蔘，不會泡發等於零，分享海蔘詳細泡發過程，要學學

營養豐富的海蔘

現在年輕人孝敬父母，越來越多的人給老人買點幹海蔘，有營養也有面子，老人也喜歡。海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低糖、高維生素的海珍，含有豐富的營養成分及多種對人體有重要益處的活性物質，自古海蔘就是“八珍”之一。海蔘主要營養成分為蛋白質，含有18種氨基酸，而且人體必需的氨基酸種類豐富，含量也高。海蔘含有維生素E、維生素A、維生素B族、維生素K、維生素D等多種維生素及鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

人體免疫增強劑

此外，海蔘豐富的海蔘多糖、海蔘皂苷、腦苷脂、神經節苷脂等活性成分，對人體的功效更是難能可貴，可增強人體的免疫力，抗氧化，是一種天然的免疫增強劑。這一説起海蔘，人們首先會想到著名魯菜葱燒海蔘。在家制作海蔘菜品，最經典的莫過於海蔘小米粥，可以最大程度保留海蔘的營養，原汁原味的鮮香。經典閩菜佛跳牆裏面，海蔘也是一種重要食材，起到了畫龍點睛的作用。

海蔘泡發很重要

一般市售的海蔘有2種，一種是乾製海蔘，一種是冷凍即食鮮海蔘。最多見的還是這種乾製的海蔘，食用前需要泡發，特別是很多年輕人，總喜歡給父母購買幹海蔘，方便保存、簡單省事。可隨之而來的便是海蔘泡發問題，孝敬父母海蔘，不會泡發等於零，分享海蔘詳細泡發過程，要學學。今天，給朋友們分享一種詳細的海蔘泡發方法，按照這個方法泡發的幹海蔘，至少能達到5-6倍漲發。

海蔘泡發過程

1、選取幹海蔘數只，在水管下面用流水沖洗2遍，準備泡發。

2、把沖洗乾淨的海蔘放入一大小合適的碗內，倒入足量純淨水或清水，表面覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏室，每8-12小時換水一次，一次泡發72小時。

3、這是泡發72小時後的海蔘，基本達到了4倍泡發。一隻只海蔘摸上去柔軟有彈性，捏起來肉質也緊實。

4、把一次泡發好的海蔘取出，用剪刀剪開腹部，剪去前端過濾海藻的“沙嘴”，清洗乾淨內臟及腸子。腹內縱行的筋束，一定要用剪刀或尖刀每間隔1釐米剪斷或挑斷。要不，會影響海蔘漲發。

5、選用砂鍋或湯煲，倒入適量清水，煮沸後下入海蔘，調成最小火，煲煮1小時，停火後蓋好鍋蓋，餘温繼續泡發，室温放涼。

6、把海蔘取出，放入一次泡發的碗內，倒入適量清水，按着“一次泡發”的做法，表面覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏室，繼續二次泡發24小時。這時，海蔘泡發至5-6倍漲發，便泡發好了，可進行下一步菜品的烹調。一次吃不了的泡發海蔘，用保鮮袋裝好，放冰箱冷凍室保存，吃時拿出解凍便可即食。

注意事項

1、如果家中有純淨水，建議一定要選用純淨水泡發海蔘，至少能多泡發出六分之一。而且，泡發出來的海蔘質地與口感均不錯。

2、泡發好的海蔘，如果一次吃不完，建議用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍室，便為泡發好的即食海蔘，食用時從冰箱冷凍室取出解凍便可。

3、處理海蔘的時候，一定切記把腹內縱行的筋束給剪斷，否則會影響海蔘漲發。