雙色蛋糕卷，芝士轉印在很多的蛋糕裝飾上流行起來，草莓女孩雙色蛋糕卷，私房爆款

今天又是一款萌萌噠的蛋糕卷，而且還是一款今年特別流行的草莓女孩蛋糕卷。這款蛋糕卷蛋糕體本身就是用兩種顏色深淺的紅絲絨蛋糕糊相間後製作成的，而上面的草莓女孩則是一款芝士轉印。這兩年，芝士轉印在很多的蛋糕裝飾上流行起來。原先的蛋糕裝飾是翻糖、裱花、奶油、巧克力，或者是單純的水果裸蛋糕。但愛研究的吃貨們不滿足於這些，漸漸的，可愛的芝士卡通轉印，專業性油畫芝士轉印出現在人們的視野，這款好看又好吃的蛋糕受到了人們的歡迎。

很多的蛋糕卷只是單純的一個顏色，有時真的有點審美疲勞了，今天我們就來做做這款有着兩種不同深淺的粉嫩粉嫩的紅絲絨雙色蛋糕卷。蛋糕卷的製作方法其實我也寫過了幾篇文章了，除了普通的蛋糕卷製作方法外，這款蛋糕卷在蛋黃糊的時候就開始分出兩種顏色，避免了在最後和蛋白混合後再調顏色，會出現的消泡現象。讓蛋糕體同樣可以做到飽滿，細膩，不回縮，不開裂。

草莓女孩雙色蛋糕卷

材料：

雙色蛋糕卷：

蛋黃：80克； 蛋清：160克； 細砂糖：75克

低筋麪粉：90克； 玉米油：60克； 牛奶：80克

紅絲絨液：適量；檸檬汁：4滴

淡奶油：150克； 細砂糖（奶油）15克

草莓女孩芝士轉印：

奶油奶酪：64克； 牛奶：15克； 淡奶油：24克

吉利丁片：2片； 白糖：15克

做法：

1. 玉米油和牛奶分別稱重後加入打蛋盆內，用手動打蛋器混合乳化。

2. 低粉篩入油奶混合物內，用“Z”字形刮拌均勻。

3. 蛋白和蛋黃分離，蛋黃磕入奶油粉混合物內，蛋白放入冰箱冷凍備用。

4. 拌好的蛋黃糊平均分成兩份，一份加入一滴的紅絲絨液調成粉色蛋黃糊，一份加入3滴的紅絲絨液，調成較為深色的紅色蛋黃糊。

5. 烤箱設置上下火烘烤功能，温度150度。

6. 蛋清內滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至8成（小彎鈎）

7. 蛋白再次平均分成兩份，分別和兩種顏色的蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻，分別裝入兩個裱花袋內。

8. 28X28的方形烤盤表面抹上一層薄薄的玉米油，兩種顏色的蛋糕糊相間擠入烤盤內，輕震去氣泡。

9. 放入預熱好的烤箱內，温度150度，中下層30分鐘。

10. 這個配方的蛋糕卷在烘烤20分鐘左右就可以到達滿模，屬於厚卷。

11. 出爐輕震幾下正卷需要散熱2分鐘左右再蓋油紙，反捲可以出爐後蓋上油紙倒扣，輕輕拉起烤盤脱模。

12. 淡奶油加糖（可加入一滴紅絲絨液調為粉紅色）打發至裱花狀態。

13. 均勻地抹在蛋糕卷的正面，蛋糕片下面斜切。

14. 利用擀麪杖卷好，放入冰箱冷藏定型。

15. 準備做草莓女孩芝士轉印：先將想要轉印的草莓女孩畫在稿紙上，蓋上一張透明的轉印片。

16. 奶油奶酪加入細砂糖，隔熱水攪拌至順滑無顆粒。

17. 吉利丁片泡軟，瀝乾水分。

18. 牛奶微波爐叮至温熱，放入吉利丁片，拌勻。

19. 流線型將牛奶液倒入奶油奶酪內，一邊倒一邊攪拌。

20. 再將淡奶油分兩次加入奶酪糊內，拌勻。

21. 將做好的芝士糊分成5份，分別調成紅色、黑色、綠色和棕色，一份留原色。

22. 給草莓女孩按照圖案顏色做好芝士轉印，放入冰箱冷凍1小時以上。

23. 取出草莓女孩，放到蛋糕上裝飾。

超級可愛的草莓女孩蛋糕卷就做好了，其實可以先製作草莓女孩芝士轉印，這樣凍好之後，剛好我們的蛋糕卷也做好了，因為昨天是晚上做的，剛好兩個都要凍到明天早上，所以我就沒有輪先後，如果是私房的小夥伴最好是先做轉印哦

本文相關詞條概念解析：

蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。