迎臘八，買蒜忙

1月20日是農曆“臘八”，是傳統忙年的第一個重要節點，在這一天許多家庭要醃製“臘八蒜”、熬煮“臘八粥”。19日，島城不少農貿市場、商超的菜攤上，大蒜成了暢銷貨，紫皮老蒜、白皮精品蒜等供貨充足，成色上好，吸引大批市民搶購。

“昨天就洗好了瓶瓶罐罐，今天來買醋、白糖、大蒜，明天就泡臘八蒜。”市民崔女士選購了5斤大蒜，準備多泡幾罐與親戚朋友分享。

説起泡臘八蒜的方法，徐女士自認為是“行家裏手”，“泡出來翠綠，不發烏，口感清脆，才算成功。大蒜要選飽滿不出芽的，不要過水，醋要用老陳醋，加白糖提鮮，那個湯汁蘸餃子吃一絕。”徐女士笑呵呵地説。

百姓家中，常有“臘八蒜”配“除夕餃”，年夜飯中一抹翠綠，酸辣又解膩。記者瞭解到，不少幼兒園的老師也帶着娃娃們醃製“臘八蒜”，在動手的過程中瞭解傳統文化習俗。

文/圖 半島全媒體記者 王媛