煮銀耳總是不出膠？學會3個小技巧，20分鐘就出膠，黏稠好喝

女孩子平常堅持吃銀耳，滋陰、養氣血，好處多多，銀耳的吃法豐富，紅棗銀耳羹、雪梨銀耳湯、銀耳粥等都是經典做法，大家可以根據個人的喜好來搭配，其實銀耳不管搭配什麼煮，只有將其中的膠質煮出了，銀耳的價值才會更加充分釋放出，整體的營養更高，在煮銀耳的時候，學會下面分享給大家的3個小技巧，20分鐘的時間銀耳便會出膠，黏稠好喝，價值相當豐富，下面我便會將煮銀耳的做法以及小技巧詳細分享給大家，想怎麼搭配都行。

備用食材：銀耳半朵，紅棗2個，冰糖適量；

製作過程：第一步，銀耳半朵，將其放入在冷水中浸泡2個小時，待將銀耳充分吸足水泡發，銀耳撕掉蒂，將銀耳用手撕成小朵，越碎越好；

第二步，處理好的銀耳放入在煮鍋中，一次性加足冷水，開始煮，待將其煮開後，轉至小火慢慢煮，這個過程中，紅棗幾個，放入温水中浸泡幾分鐘；

第三步，將紅棗的皮泡軟，紅棗去掉核，將紅棗切成小塊，或者是直接對半掰開也可以，待銀耳差不多煮了20分鐘的時間，便可看到銀耳出膠了；

第四步，這個時候的銀耳羹非常黏稠，將紅棗放入，繼續煮10分鐘，煮至紅棗變得軟綿，根據個人的口味準備出適量的冰糖；

第五步，將冰糖放入在鍋中繼續煮一會，差不多5分鐘的時間，冰糖融化後，關火，燜一會，熱喝冷飲都可以，放涼了喝嗓子也會感覺很舒服。

小編總結：銀耳有着“窮人的燕窩”之稱，其價值、口感都可與燕窩聘美，但價格卻要比燕窩便宜很多，女孩子平常多吃銀耳是非常有好處的，尤其是進入秋天，氣候比較乾燥，本就要多喝水，而用銀耳搭配來煮甜湯，家人更加喜歡喝了，還能起到非常好的作用，不懂吃就可惜了，煮銀耳的時候大家只要將其中的方法掌握到位了，銀耳便能輕鬆煮出膠，好喝更營養，銀耳可搭配紅棗、雪梨、桂圓等等食材，大家完全可以根據個人的喜好來做，讓家人在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值。

1、銀耳浸泡一定要用冷水，如果直接用熱水，容易將銀耳泡爛，冷水慢慢浸泡，讓銀耳充分吸足水，便會泡的又大又好，銀耳泡發後將其剪碎了再下鍋煮，越碎越好，銀耳的膠質會從剪碎的地方流出，這樣煮的銀耳羹也會特別黏稠；

2、煮銀耳一定要冷水下鍋，因為銀耳是用冷水泡的，如果直接接觸熱水，會產生温差，這樣銀耳便不容易會出膠，而且還會讓其價值降低，冷水下鍋煮，隨着水温的慢慢上升，煮銀耳也會更加成功；

3、煮銀耳要一次性加足水，不可出現中途另外加水的情況，否則銀耳出膠差，而且整體的價值也會降低，當然瞭如果實在要加水，也一定要加熱水，不可用冷水。

學會這3點，銀耳20分鐘就出膠，黏稠好喝，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！