松子的營養價值 如何做助你健腦

　　松子的營養價值

　　1、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病;

　　2、松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處;

　　3、松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;

　　4、松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用;

　　5、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;

　　6、松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

　　松子的作用：

　　1、松子具有抗衰老作用

　　松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。

　　2、松子具有預防心血管病作用

　　松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。

　　3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用

　　因其含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後病後大便秘結者。

　　松子的做法

　　松子意麪

　　主料：直意大利麪150克，松子80克

　　配料：橄欖油15ml，紅椒半個，蘑菇3個，蒜4瓣，鹽1克，黑胡椒少許

　　做法

　　1. 將直的意大利麪煮到八成熟撈出備用。

　　2. 紅椒切丁，大蒜和蘑菇切片。

　　3. 將平底鍋中倒入適量橄欖油，油温熱後加入松子，炒出香味

　　4.松子炒至顏色變微黃時，加入蒜片、蘑菇片和紅椒丁，炒至蘑菇變軟

　　5.加入煮好的麪條，拌炒均勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。

　　松子燕麥奶香餅

　　材料

　　無鹽奶油120公克，細砂糖150公克，鹽2公克，蛋1顆，蜂蜜20公克，低筋麪粉80公克，燕麥片150公克，葡萄乾80公克，南瓜子80公克，鮮奶30公克

　　做法

　　1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的細砂糖，再加入鹽一起混合打至松發變白。

　　2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1的材料中攪拌均勻，加入蜂蜜拌勻，加入過篩的低筋麪粉拌勻。

　　3.再加入燕麥片、葡萄乾、南瓜子和鮮奶，混合攪拌均勻即為面煳。

　　4.將作法3的面煳用湯匙舀到烤盤上，壓平呈圓圈狀，放入烤箱上層，以180℃烤15∼20分鐘即可。