這6道小菜下酒下飯不長胖，比肉好吃百倍，老少都喜歡

家庭聚會少不了吃吃喝喝，精選6道家常小菜和大家一起分享，怎麼吃都不長胖，比肉好吃還不上火，是我家聚會必備小菜。

1，香煎秋刀魚

材料：秋刀魚，鹽，生抽，葱，姜，料酒，花生油，杭椒圈。

做法：1，把秋刀魚摘洗乾淨，用葱，姜，料酒，鹽，生抽稍微醃漬約1小時。2，把鍋裏放入花生油，把秋刀魚放入小火煎。3，蓋上蓋子，中間翻面，煎至秋刀魚發黃熟透即可出鍋。

2，水晶蝦仁黃瓜

材料：蝦仁，黃瓜，葱，姜，澱粉，蛋清，鹽，花生油。

做法：1，蝦仁去掉蝦線，用澱粉百合蛋清抓勻醃漬約10分鐘以上，黃瓜切丁。2，鍋里加入花生油，倒入蝦仁滑炒2分鐘出鍋。3，另起鍋，加少許花生油，下葱姜爆香，倒入黃瓜煸炒，然後倒入蝦仁炒勻。4，加鹽調味即可出鍋。

3，香辣蟹

材料：梭子蟹2只，辣醬1勺，葱，姜，鹽，花生油。

做法：1，把螃蟹用刷子刷乾淨，用刀切成塊。2，鍋里加入花生油，小火加入1勺辣醬炒出紅油，再入葱姜炒香。3，倒入梭子蟹大火煸炒，稍微淋一點水。4，大火炒幹，加少許鹽調味，出鍋。

4，鳳爪蓮藕湯

材料：鳳爪，蓮藕，葱，姜，香菜，鹽，雞精，花生油。

做法：1，鳳爪洗淨，蓮藕切條，葱，姜備用。2，鍋里加入少許花生油，葱姜炒香，倒入雞爪煸炒，然後加入開水大火燒開。3，改成小夥慢燉約1小時，倒入蓮藕再約燉10分鐘，加鹽和雞精調味。4，出鍋，撒上香菜即可開吃。

5，牛肉粉絲煲

材料：熟牛肉，葱，姜，郫縣豆瓣，香菜，粉絲，鹽，雞精，花生油。

做法：1，牛肉切片，粉絲泡軟，葱，姜切塊。2，鍋里加入花生油，入葱姜再加入郫縣豆瓣一起炒香，倒入牛肉湯（開水也可）。3，然後一起倒入砂鍋中，開鍋後加入粉絲和牛肉小火煮2分鐘。4，加鹽和雞精調味，撒上香菜即可。

6，糖醋鯉魚

材料：鯉魚1條，葱，姜，鹽，料酒，醋，生抽，白糖，蒜末，花生油。

做法：1，鯉魚去鱗去內臟洗淨表面打花刀，加鹽，料酒，葱，姜醃漬。2，鍋裏放入花生油，油熱後下入鯉魚炸至道表面金黃撈出控油裝盤。3，另起鍋，入蒜末炒香，加入3大勺醋，1勺生抽，2勺白糖和少許水，熬勻，勾芡少許水澱粉，糖醋汁就做好了。4，把糖醋汁直接澆到鯉魚上面，糖醋鯉魚就做好了。

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