夏季是吃蝦的好季節，這個時候的蝦正肥美，可每次吃完蝦後剝下來的蝦頭扔掉了。今天就教大家把蝦頭利用起來做的一道菜。
這道美食的做法是很簡單的，我們只需要把吃過的大蝦的蝦頭先提前留出來。留出來之後放到一邊，先不要管它。之後，把買來的豆腐切成方形的一小塊一小塊的。不用特別均勻。在家裏隨便切一切就好了，大小都無所謂。
等到把豆腐切完了之後，我們就要準備配料和調料了。配料看自己喜好，可以打一個雞蛋，但是如果不想打雞蛋的話，也不會影響口感的。然後是調料，我們要準備香菜，準備好香菜之後，我們還要準備一些葱和姜，當然了，鹽胡椒粉也是要準備的。
這些準備好了之後，就先把蝦頭放入鍋中，稍微的用油煎一下，要記住，火候不要太大了，這樣做的目的就是為了讓蝦頭的口感變得更好而已，並不是要煎熟它。
煎好了蝦頭之後，我們要把豆腐再放入鍋中，也是稍微的加熱一下，我家是喜歡吃這種稍微有點脆的豆腐，如果你家是喜歡吃軟豆腐的話，這項處理可以省略掉。因為煎不煎豆腐，都是不會影響這道菜的口感的。
等我們做完了這一切之後，就要開始煮湯了。煮湯要加水，我們在鍋中要加入適量的冷水，等水燒開了之後，我們就可以把豆腐跟蝦頭放到裏面了，大約煮兩三分鐘就可以了，開鍋，放調料。
放調料就是把香菜啊鹽還有胡椒粉都調味品放入鍋中，當然了，如果你在之前打入了雞蛋的話，那麼，現在也可以把雞蛋放進去了。放入調料之後，再煮大約兩三分鐘，這道美食就可以出鍋了。
把它盛到湯碗裏面，一家人就可以吃了，最好是再炒幾個小菜，那麼，這一天你都會感覺元氣滿滿，心情特別的舒暢呢。而且，這道菜不只是味美，營養價值也是特別高的！