兒童醬油坑太多！我測了13款醬油給你真相

最近天兒熱，娃們食慾都不太好，奶奶姥姥看不下去了“沒有味兒孩子怎麼能愛吃啊？來點兒醬油，開胃！兒童專用的！”

△這話説的竟無法反駁

妞們都知道孩子飲食要清淡，但老人説的有時候也無力反駁。市面上那麼多“兒童醬油”，究竟哪個能給孩子吃呢？來次評測用數據説話吧。

找來了市面上銷量最好的11款兒童醬油：

△先來個全家福

國內常見（上圖第1行左至右）：⑴廚邦純釀小童醬油⑵亨氏貝比鮮 ⑶欣和禾然兒童有機醬油 ⑷千禾有機醬油（小童裝） ⑸加加小加醬油 ⑹貝兜兒童蔬菜有機醬油 ⑺黑龍兒童醬油（台灣，第二行左1）

國外暢銷（上圖第2行左至右）：⑴布拉格氨基酸醬油（美國） ⑵三井寶寶昆布醬油（日本） ⑶味千嬰兒有機醬油（日本） ⑷福山寶寶淡醬油（日本）

同時加入兩款成人醬油做對比：家裏常見的“魯花自然鮮”，和我見過最貴的醬油——“恆和太油”，200ml賣到288元！！！

是騾子是馬，咱拉出來溜溜。

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誰是真正的“低鹽低鈉”

咱們給孩子吃兒童醬油，圖的就是它的“低鹽低鈉”，為了看清每款醬油的鈉含量，我整理了一張圖表。以每100ml醬油的鈉含量計算，排名如下：

△“成人醬油”竟秒殺大多數“兒童醬油”

兩款成人醬油給大家標紅了，對比結果是：前3名被日本產品承包了，第4名是台灣的，第五名終於出現咱大陸品牌了，卻是成人的魯花自然鮮（大寫的諷刺），其它打着“低鹽低鈉”的兒童醬油，你們臉疼不？

包媽根據2016版的《中國居民膳食指南》，整理出不同年齡段寶寶每日的鹽攝入量。

以這個標準看，哪款是“真·低鹽”呢？咱們來算一算。

一餐輔食，怎麼也要來一茶勺醬油吧，1茶勺≈5ml

△1餐輔食至少攝入1茶勺（5ml）醬油

孩子一日3餐，我拿3茶勺15ml醬油來計算，其中的鈉含量轉化成鹽的就很容易推算了（1克鹽約含0.39g鈉）：

△2-3歲寶寶每日鹽攝入量≤2g為安全量

小結：

1.按年齡段選擇

1歲以下，兒童醬油就別考慮了，清清淡淡的吃吧。

1-2歲，想放醬油的話可以考慮日本味千，這是我這次找到的唯一鹽攝入量低於1g的。

2-3歲，理論上攝入量2g以內的產品都可以。但考慮其他食物和零食中的隱形鹽，妞們還是在這次的前三中選比較保險。

2.“減鹽限鹽無鹽”，可能是商家玩的文字遊戲

在這裏想説一款網紅醬油，在我身邊一直很火，是以“無鹽”為賣點的。但鈉含量在這次13個產品能排入前3，在EWG上鈉含量這一項也給出了最危險評級。

△被宣傳為“無鹽”的布拉格，其實鈉含量很高

國內商家給出的解釋是“成分中的鈉是大豆提取的天然鈉”，所以“沒有添加鹽=無鹽”，這邏輯沒毛病吧？

值得稱讚的是該品牌官網上寫的確實明白且嚴謹：低鹽飲食人羣建議要少食，無鹽飲食人羣根本不推薦。

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特級醬油就真的好嗎？

由釀造原料中的蛋白質水解而來的氨基酸態氮，是醬油鮮味的重要來源，理論上來説，氨基酸態氮的含量越高，醬油的等級越高，品質越好，但其實過高的妞需要多長一個心眼，這個也是有“假”可做的。

△醬油分級

包媽整理了一份氨基酸態氨含量表，除了國外幾個產品找不到具體含量外，國內9款產品的氨基酸態氮含量排名如下：

△除了黑龍是3級，其它均為特級醬油

小結：

除了台灣黑龍屬於3級（普通級），其他產品都達到了特級醬油的水準。

氨基酸態氮含量是可以通過添加味精（穀氨酸鈉）來提高的，從而提高醬油等級。這就好比往牛奶中加“三聚氰胺”來提高蛋白質含量一樣。

微生物發酵是有極限的，氨基酸態氮含量過高的，要留意一下配料表。老老實實標註加了穀氨酸鈉的產品有：魯花、加加、亨氏。

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誰更安全

很多兒童醬油都標榜自己是“零添加”，而醬油的配料表確實可以簡短到只有：水、大豆、小麥、鹽。好在一些品牌還是良心標註了全成份，從有限的配料表看，醬油中經常添加的添加劑有：

其中加加、亨氏、魯花、福山、三井這5款，在不同程度上加入了添加劑或防腐劑。其他品牌配料表比較簡單，未能獲取更多信息。

是否有機、轉基因、含有麩質，也是媽媽們關心的問題，我一併幫妞們整理出來，明確有標識的產品如下（除“三井”外都有標註）：

△有機食品原則上都是非轉基因，除了黑龍都可放心

小結：

1.國內很多產品的配料表非常簡單，是否“零添加”就無從得知了。國外的監管體系比較嚴格，獲得KSA認證的布拉格、和獲得日本JAS認證的味千安全度更高。

2.過敏體質寶寶注意選擇無麩質醬油。

3.有人可能會問：為什麼“無鹽有機”的布拉格不是有機醬油？因為這種説法是國內商家自己標的，布拉格的包裝和美國官網上就沒有“Organic有機”字樣。

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釀造醬油好在哪？

根據不同製造工藝，醬油分為“釀造醬油”和“配製醬油”，從字面就能看出來，肯定是“釀造醬油”品質更好。

賣出天價的“恆和太油”，最大的賣點就是自然發酵6個月，而有的配製醬油只需要幾個小時就調製出爐了。口感和營養自然相差甚遠。

包媽教妞們一個1秒鐘分辨“釀造醬油”的小妙招——看產品標準號（僅適用於國產醬油）：

△看標準號分辨“釀造醬油”

這些產品中最逗的是台灣黑龍醬油，這傢伙明明是配製醬油，但標籤上出現了好幾處釀造字樣。

△到底是配製還是釀造，妞們注意只能看標籤上的類型

還有工藝上還有低鹽固態和高鹽稀態，其實低鹽和高鹽只是發酵工藝不同，跟成品的含鹽量一毛錢關係都沒有。相反“高鹽稀態”因發酵期長、風味好而更受歡迎，成本也比“低鹽固態”工藝要高。所以説採用低鹽固態並不能説明這個醬油就好。

△GB18186代表“釀造醬油”，“高鹽稀態”是更受歡迎的釀造工藝

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優先選擇“佐餐醬油”

醬油有烹調和佐餐的不同用途，佐餐醬油因可以生吃涼拌，所以衞生要求就更嚴格，如規定菌落總數不能超過3萬cfu/mL。所以“佐餐醬油”比“烹飪醬油”更乾淨。

△優先選擇衞生標準更嚴格的“佐餐醬油”

錯用烹調醬油涼拌，可能會把醬油裏的嗜鹽菌吃進肚子裏，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。咱們測試的醬油都可以佐餐食用，這一點還是可以放心的。

另外，很多醬油是建議冰箱冷藏保存的，妞們留意一下。

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劃重點

1.不要迷信“兒童醬油”和一切“兒童食品”。國家並未出台具體的“兒童食品安全標準”，好壞全憑良心。

不少“兒童醬油”反倒比“成人醬油”鈉含量更高。

挑的時候不要只看成分表上的數，一定確定每份單位後再比較。舉個栗子：某品牌旗下的“兒童醬油”和成人醬油，都以每份（15ml）計算，兒童醬油鈉含量是1020mg，高於成人的814mg。

綜合來看，目前市面上兒童醬油並不比成人醬油優秀多少，如果真是攔不住老人，一定要放醬油的話，可以考慮日本味千和國內的欣和禾然有機兒童醬油。

2.靠醬油提味來增加孩子的食慾並不可取。也許一次兩次見效，時間長了反而讓孩子口味變重，挑食厭食，還會對腎臟造成負擔。寶寶的飲食儘量清淡，不要以我們的味蕾去綁架孩子。

3.靠醬油來補充營養更是胡扯。某些品牌打着富含多少種氨基酸的旗號吸引消費者，簡直是笑話。其實所有醬油都含有氨基酸，如果要達到補充營養的目的，估計得對瓶吹才行。

4.天價醬油值不值得買？這不是本次評測的重點，至少它不適合孩子吃。

5.吐槽布拉格的槽點是因為國內代購們宣傳的太過分了，誤導了很多媽媽，跟產品本身沒關係。