豆腐皮不入味？以後這麼燉，高蛋白補鈣屬它強，家家都能吃得起
有的人喜歡吃辣，如果平時吃飯的時候不放辣椒，感覺沒有滋味，現在那麼熱就更沒有食慾了。今天給大家推薦這款菜，沒有肉也不放辣椒，但是特別的開胃，它叫豆腐千張，用豆腐壓制成的，和豆腐的營養價值是一樣的，有的地方也叫幹豆腐，由於它的含水量比較少，所以要比豆腐的營養含量高很多，尤其是蛋白質和鈣，比一般的食材高出來很多，可以這麼説，吃上一大碗千葉，比得上一斤雞肉，兩杯牛奶和十根胡蘿蔔的營養。 會做這道菜，由於孩子不喜歡吃豆製品，喜歡吃金針菇，經過反覆研究，把這兩種食材結合起來，就變成了今天的這道菜，味道確實不錯，感興趣的過來看一下吧！
【菜品】：茄汁燉金針菇千張
【配料】：西紅柿四個、金針菇一小把、千張一張、香葱一根、大蒜兩瓣、生抽一勺、蠔油一勺、食用鹽一勺、香油半勺、花生油兩勺
【烹飪步驟】：
1、根據上面的需求，將所需要用到的金針菇、千張、西紅柿、香葱以及大蒜都備好，至於每一種食材都準備多少，沒有硬性規定，不用太較真，隨意就好。
2、香葱洗淨，大蒜剝皮後，用菜刀切碎就好，放到調料小碟上待用；千葉豆腐洗淨後，切成細絲待用；金針菇切掉底部一小截後，直接用清水沖洗乾淨，在洗最後一遍的時候，直接用手將金針菇撕成小朵就好，撈出，擠幹水，裝盤待用。
3、因為自己家不喜歡吃西紅柿的皮，所以將四個西紅柿清洗乾淨表面後，放到熱水裏，將西紅柿的皮燙起來，撕下來丟掉不要。最後將西紅柿去蒂後，切成小塊待用。
4、另外準備燉鍋，鍋里加水燒開後，先將千張絲放進去焯水，超好後，用漏勺撈出，控水瀝乾待用。
5、千張焯好水後，就將金針菇放進去，將金針菇焯水。焯熟後，撈出，擠幹水，放到乾淨的盤子裏待用。
6、焯完金針菇後，將鍋裏的水倒掉，將鍋清洗乾淨後，直接放到煤氣灶上，開小火，將炒鍋裏的水分蒸發掉後，就向鍋裏倒入兩勺花生油，油熱後，下入蒜粒炒香。蒜香激發出來後，就將切好的西紅柿倒進炒鍋裏，用木鏟翻炒西紅柿，將西紅柿的汁液炒出來。
7、另外準備一碗熱水，西紅柿炒軟出汁後，就倒進鍋裏，拌均勻後，大火將湯汁再次煮開後，就可以將處理過的金針菇和千張絲一起倒進鍋裏，和西紅柿湯汁混合均勻後，一起燉煮。
8、稍煮片刻後，就可以加入調味品了。調味品的用量可以根據自己的口味來定。這次我就向鍋里加入了生抽、蠔油、食用鹽、雞精，一起用鍋鏟翻動，將它們拌均勻，繼續燉煮。
9、燉煮的差不多的時候，就可以將適量的香油倒進去，為這道菜提香。
10、出鍋前，撒上一些香葱末就可以關火了。
【烹飪小貼士】：
1、千張有原味，也有五香的。如果準備的是有鹽味的話，後面加調味品的時候，事先嚐下味道，根據當時的情況，酌情添加即可。
2、不喜歡吃香葱的話，最後可以不用加。
【文案】：