冬至過後，越來越冷，很多地方都下起了雪，突然來的降温讓家裏很多人都感冒了，都説感冒喝雞湯不僅能增強免疫力，還能緩解感冒的症狀，於是趕緊跑去菜市場買了只雞回來，打算煲鍋雞湯給家人補補。煲好雞湯時照例會留下些湯來，第二天早上煮餛飩、下麪條。。。孩子早餐最愛吃它們。
買了些餛飩皮，自己動手包起來，餛飩的餡料也可多樣，鮮肉、薺菜、蝦仁。。。大家可以根據個人喜好來做。 餛飩有很多種包法，我通常用最簡單的方法，省事省時間，包上一大盤放在冰箱中冷凍，想吃的時候就方便多了。餛飩比起餃子更注重湯料，香濃鮮美的雞湯用來煮餛飩更合適不過了。
煮餛飩時可放些小配菜， 青菜、紫菜、蝦皮、香菜。。。都是不錯的選擇，將煮得剔透的餛飩連同配菜放入雞湯碗中， 一碗熱乎乎、香噴噴的雞湯餛飩就煮好了。冬天的清晨，最幸福的事莫過於起牀之後，每天早上吃一碗它 ，瞬間覺得元氣滿滿，提高抗病力不感冒，孩子常吃身體棒，讓我們更有精力去迎接新一天的學習和工作。。。
【雞湯三鮮餛飩】
原料： 餛飩皮 1打 肉餡 小碗 土雞 1只 雞蛋 1個 青菜 澱粉 薑末 胡椒粉 適量
製作： 1. 熱鍋涼油，放入土雞塊和薑片進去煸炒； 2.煸炒至雞塊表面微微發黃時放入電燉鍋中； 3. 一次性加入足量的水， 按下煲湯的功能鍵，時間到，雞湯就煲好了； 4. 肉餡加入適量的鹽、澱粉、姜粉和胡椒粉， 加入1個雞蛋， 順着一個方向攪打上勁；5. 將餡料放入餛飩皮的中部； 6. 先將餛飩皮上下兩端對摺；
7. 再將左右兩端按壓緊，合攏按壓緊即可；8.這樣餛飩就包好了；9. 燒鍋水，將餛飩放入鍋中煮； 10直至餛飩全部浮起來再煮上一、兩分鐘；11. 將高湯放入鍋中燒開， 加入點鹽和胡椒粉調味； 12.. 加入青菜進去燙變色，
13,湯倒入碗中煮好的餛飩放入湯碗中即可。
小貼士：1. 煲雞湯時注意先將雞塊煸炒一下，炒幹水再微微煸出油脂， 就可加入足量的水放入電燉鍋中煲熟即可； 2. 最簡單的餛飩包法，將餡料放入餛飩皮中間，先上下對摺， 再左右對摺後按壓緊即可； 3. 餛飩要用清水煮，另用一個鍋將加熱雞湯後加入青菜葉，調味後將煮的好餛飩放入高湯中即可。
