給孩子補鈣是一個十分普遍的現象，尤其是家中孩子上小學之後父母們最擔心的就是孩子不長個子，挑食身體營養跟不上，許多父母一想到要給孩子補鈣除了買鈣片吃以外，想到最多的就是給孩子燉骨頭湯，排骨湯等！因為排骨筒子骨的組成百分之九十都説鈣，但是很少有父母知道，燉的骨頭湯裏面人體所能吸收的鈣元素是很少的。並不算骨頭燉的多孩子補鈣效果就會好。在我家裏，孩子補鈣，我從不用骨頭湯！它鈣含量是骨頭10倍，是零食也是早餐！孩子每天鬧着要吃。
我每週都會給孩子做這份軟香蝦皮雞蛋卷最為早餐，吃不完就把它當作零食孩子放學回來很快就會吃個精光！因為鈣含量排名最高的是蝦皮，骨頭鈣含量遠比不上它，再加上芝麻也是鈣含量靠前的食物。除了含有豐富的鈣，芝麻中還有豐富的蛋白質和脂肪以及糖類含量，同時還可以預防許多疾病。所以每次我做這個早餐都會把芝麻放進去，不僅僅是香，更重要的是健康營養。
其實這個早餐做起來並不難，只需要二十分鐘一份美味可口的早餐就可以最好，孩子每次吃完都覺得不過癮總是鬧着要吃，今天就為大家分享一下家庭自制的補鈣雞蛋卷的做法。有孩子的家長一定要學習看看。
【軟香蝦皮雞蛋卷】
食材：2個雞蛋，黑芝麻適量，蝦皮適量，麪粉1勺，清水1勺，食鹽、胡椒粉、食用油適量。
製作步驟及方法：
首先調製麪粉。碗里加入麪粉，然後把清水食鹽和蝦皮一起倒進去不斷的用筷子攪拌，最後撒上胡椒粉再用手進去抓勻。持續大概五分鐘時間讓其充分混合攪拌，且讓麪粉出現黏稠沒有疙瘩塊就好。
把兩個雞蛋打入麪湯裏面，不停地用筷子攪拌，讓他們充分的混合在一起。攪拌均勻。
鍋中放入適量食用油，大火燒鍋油温上升。轉為小火後把麪糊倒進去慢慢的煎成一個麪餅狀，不斷的旋轉鍋底，讓蛋餅受熱均勻。
當面餅快被煎幹前撒上適量的芝麻在表面，呈現出淡淡金黃色時立馬翻一個面繼續撒上芝麻煎，可以看到餅要完全煎幹之前關火撈出，用筷子頂住蛋餅一個角捲起來形成這樣就做成了蛋卷的形狀。
小貼士：
做出來的蛋卷一定要趁熱吃，這樣才香脆而且這時候口感也是最好的，再煎的過程中一定要注意火候不要煎糊了！