時間過得可真快，現在6月份已經過了一個星期了，天氣也是越來越熱了，再炎熱的有很多的人都會覺得沒有什麼食慾，在的時候有很多的人都是不喜歡吃熱飯，而喜歡吃一些涼拌菜的，做出來的涼拌菜的種類也非常多，都不管是素菜還是葷菜做出來的涼拌菜味道都是非常的好的，在最近這兩年有這樣一道涼拌菜是特別的受歡迎的，那就是檸檬雞爪了。
這種檸檬雞爪在做好以後看起來就非常的吸引人，而在製作的時候也加入了檸檬，百香果等一些其他的食材，做出來的檸檬雞爪吃起來酸辣爽口，吃起來特別的過癮，真的是好吃到停不下來了，不僅可以當做一道菜吃，也可以當作平時的小零食吃，或者當作下酒菜，都是非常不錯的，不過有些人在製作的時候卻發現自己做的腥味比較重，而且並不是特別的爽口，所以我們在做檸檬雞爪的時候，還是要掌握一些小技巧的，只要掌握這3點，做的檸檬雞爪，無腥味，爽口又入味。
在製作檸檬雞爪的時候，首先要先準備好所有的食材，雞爪，檸檬，大蒜，小米辣生抽，食用鹽，白糖，料酒，清水，香菜，洋葱，香葱，百香果。雖然準備的食材看起來是非常的豐富的，但是在製作的時候還是非常的簡單的，在製作之前我們要先把雞爪給清洗乾淨，而且建議把指甲給剪掉。
把雞爪清洗乾淨以後先放在一旁備用，然後準備一口鍋，在鍋裏邊加入一些清水，水燒開以後把雞爪放在鍋裏邊，除此以外還要加入一些薑片，再放入一些料酒焯水，加入了這些東西以後，就可以很好地把雞爪的腥味給去除掉了，再焯水的時候如果產生一些浮沫的話，要把這些浮沫給撇除掉。
然後我們再準備一盆涼水，如果家裏邊有冰塊的話，最好也在水裏邊放入一些冰塊，等到雞爪焯水過後，馬上放在涼水裏邊浸泡，水越冰涼泡的雞爪吃起來口感也更加的爽脆，等到雞爪完全的降温以後就可以撈出來了，如果不喜歡雞爪太大的話也可以剪成小塊，而且剪成小塊以後也更方便，雞爪入味。
雞爪剪成小塊以後放在一個大碗裏邊之後，我們準備一個檸檬，把檸檬洗乾淨之後對，半切開把其中一半的檸檬切成片放在雞爪裏邊，剩下的可以擠出來檸檬汁擠到雞爪裏邊，然後把大蒜切成蒜你也放進去把準備好的，小米將也切成段放進去，然後把生薑切成薑絲放進去，把準備好的百香果果肉挖出來，也放到雞爪裏邊，之後再加入適量的生抽，食用鹽，白糖，攪拌均勻以後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裏邊冷藏醃製。
醃製大概兩三個小時左右的時間就可以拿出來了，而且在醃製的過程中也可以拿出來攪拌一下，繼續放在冰箱裏邊醃製，醃製好以後，雞爪吃起來口感特別的酸爽，而且吃起來脆脆的非常的好吃。
做法是非常的簡單的，只要我們注意這兩點，就能夠把雞爪做得更加好吃，第1點就是一定要記得焯水的時候放入生薑片，料酒能夠很好的去除腥味，第2點就是焯水過後一定要記得放在冰水裏邊浸泡，這樣做出來的口感才會更加的脆爽好吃，還有第3點是要注意把雞爪剪成小塊，也能夠讓雞爪更好的入醃製入味，如果你也喜歡覺得不錯的話，就趕緊試試吧。