家有高考生不用愁，教你學做4道菜，葷素搭配營養高，味道香

今年要參加高考的孩子真是必須要經歷些磨難才能成長，前段時間的疫情讓孩子們在家呆了幾個月上網課，雖然課程安排的滿滿當當，但效果總不如在學樣裏。家長們都盼望孩子們早點歸校呢。

這不，我兒子前段時間也回學校上課去了，當媽的終於鬆了一口氣，不用再操心學習的事了，只管做好後勤工作就好了。

午餐時間兒子要回家吃，吃完還要睡會兒午睡。為了保證孩子下午和晚上的營養充足，我總會準備好幾道孩子愛吃的菜。

有不少的高考生家長都犯愁孩子要怎麼吃。家有高考生的不用愁了，教你學做4道菜，葷素搭配營養高，味道香，是孩子愛吃的下飯菜，快來看看都有啥吧。

風味茄子

這個是孩子特別喜歡吃的，但有些油膩，所以只做了一小盤，就着饅頭吃挺下飯的。具體做法如下：

茄子洗淨切成塊，加入半勺鹽醃製出水後用手攥出水份；拍上一層乾粉；鍋中倒入500克花生油燒至5成熱後倒入茄子油炸；炸好瀝油放在盆中備用；葱、姜、蒜切成碎末，香菜、紅辣椒切成段；將生抽、白糖、半勺鹽和澱粉拌勻調成碗汁；鍋中倒入20克花生油，燒熱後倒入花椒爆香；加入葱、姜、蒜末和紅辣椒段炒出香味；倒入碗汁快速翻炒一下；倒入茄子拌勻即可

蒜香茼蒿

具體做法：

把茼蒿外面的黃葉子和老些的根部去掉，清洗乾淨，再切成段，放盤子裏備用；新鮮大蒜去根部去皮洗淨切成末，葱切葱花，姜切絲，乾紅辣椒切成段；鍋中倒入花生油，把蒜末、葱花、薑絲、乾紅辣椒段倒入翻炒出香味，最好將蒜末炒黃；倒入茼蒿大火翻炒變色；倒入生抽翻炒均勻，再撒上鹽翻炒入味就可以了。

香菇炒油菜

具體做法：

鮮香菇洗去泥沙，傘柄皺褶處要多清洗一下，洗淨後放入燒開水的鍋中汆燙2分鐘；

撈出用涼水過一下，瀝乾水分切成薄片；油菜去掉根部和外面的老葉洗乾淨備用，葱切葱花，姜切細絲，蒜切成末，乾紅辣椒切成段；鍋中倒入花生油，把葱花、薑絲、蒜末、花椒和乾紅辣椒倒入炒出香味；把香菇片倒入翻炒均勻；倒入油菜大火翻炒變色；

倒入生抽炒勻，最後再加鹽調味即可。

蒜薹粉皮炒肉絲

具體做法：

五花肉洗淨瀝乾水分，切成細絲，放入碗中，加入料酒、1克鹽和1勺生抽抓勻醃製一會兒；蒜薹摘去蒂洗乾淨，切成4釐米左右的段，放盤子裏備用；綠豆粉皮沖洗乾淨撕成小塊，放開水中浸泡變軟；鍋中倒入花生油，把肉絲倒入翻炒變色；放入葱花和乾紅辣椒翻炒出香味；倒入蒜薹翻炒變色；倒入粉皮翻炒均勻；倒入生抽翻炒變色，再撒上鹽翻炒入味即可。