早餐弄來弄去，還是這款吐司好吃，配方經典，我家百吃不厭的麪包

早餐弄來弄去，還是這款吐司好吃，配方經典，我家百吃不厭的麪包！

保證好吃大倉飯店版本的法式吐司！

看到朋友貼了一個連結：超完美的法式吐司–高人指點篇，

看了説明才知道原來日本大倉飯店所販售的限量20份法式吐司，

竟然需要花這麼長的時間去準備。讓人好想試試看。

仔細研究該食譜，

發現在煎烤之前需要將吐司放在室温下晾乾3個鐘頭，

這點讓我一直有所猶豫退卻遲遲未嘗試。

一則，我想要讓這當早餐，

也就是勢必要在睡到凌晨五點的時候，

起牀把吐司取出晾乾，實在很無理哪；

二則，浸泡了蛋液和鮮奶的吐司，

還適合放在室温下嗎？不會腐敗嗎？

幾經思量後，找到了一個變通的方式。

就是最後的晾乾步驟依舊是在冰箱的冷藏室中進行，

而且是睡前就執行，

將整個晾乾的時間延長至8個鐘頭。

如此一來既沒有睡到一半得要起牀的困擾，

亦沒有放室温下或許會腐敗的問題。

結果煎烤出來的效果非常好，

所有的滋味已經徹底滲透進吐司，

完全不需要再淋上蜂蜜也不用佐果醬就很美味。

口感有點像麻糬（若用厚片做出來則有點布丁麪包的濕潤感），

越咬越香，搭配紅茶很對味。

雖然整個準備過程要花很長的時間，但是十分值得，好吃得不得了！

接着就來介紹製作所需的食材和步驟。

超搞剛但是吃過就會上癮的法式吐司

食材／

厚片吐司2片

雞蛋2顆

鮮奶250 ml

砂糖15 g

做法／

取一隻淺盤，將雞蛋、鮮奶和砂糖放入後攪拌均勻。

把吐司平鋪在上頭，放入冰箱冷藏。

1.5 個鐘頭後取出翻面，繼續於冰箱冷藏。

隔天早上（放在冰箱約莫8~9 個鐘頭）取出，

以奶油煎至表面金黃微酥，

再放入已經預熱好的烤箱，

以攝氏180 度烤約10 分鐘。完成。

特別説明：

這一次因為自己的疏失，

忘了於二面都浸泡完畢之後稍微擰乾晾在架上，

在翻了一次面之後就直接泡在蛋奶液中過夜，

不過一點問題也沒有。

我想最主要的原因是，

蛋奶液的量剛剛好被吐司吸光光，

就算是晾着也沒有多餘的液體流出來；

如果蛋奶液量太多（或者是吐司較薄或較鬆散，不太會吸汁）的話，

那麼晾乾的步驟就不能省略了。

↑把厚片吐司泡進來，放入冰箱冷藏1.5小時

↑從冰箱取出後翻面，繼續放入冰箱冷藏過夜

↑隔天早上從冰箱取出（我試着把它們放在網架上，發現並沒有多餘的液體流出，表示吸收得剛剛好）

↑放入烤箱以攝氏180度烤約10分鐘（吐司會膨很高，好可愛）

食材／

薄片吐司2片

雞蛋1顆

鮮奶125 ml

砂糖7 g

做法／

1.取一隻淺盤，將雞蛋、鮮奶和砂糖放入後攪拌均勻。

2.將吐司平鋪在上頭，放入冰箱冷藏。

3. 7個鐘頭後取出翻面，繼續於冰箱冷藏；再7個鐘頭後，將吐司輕輕擰掉多餘的蛋液並放在架上晾乾，依舊送進冰箱冷藏。

4.隔天早上（晾乾的時間約莫8個鐘頭）取出，以奶油煎至表面金黃微酥，再放入已經預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約5分鐘。完成。

↑已經晾乾一個晚上，剛從冰箱冷藏室取出

心得／

這次的醬汁份量有點少，另外一面只吸取了一部分；不過因為吐司夠薄，所以還是很入味。下次若使用厚片所有食材（除了吐司之外）就都要增量。

食材／

厚片吐司2片

雞蛋2顆

鮮奶250 ml

砂糖15 g

做法／

取一隻淺盤，將雞蛋、鮮奶和砂糖放入後攪拌均勻。

把吐司平鋪在上頭，放入冰箱冷藏。

1.5個鐘頭後取出翻面，繼續於冰箱冷藏；

再1.5個鐘頭後，將吐司輕輕擰掉多餘的蛋液並放在架上晾乾，

依舊送進冰箱冷藏。

隔天早上（晾乾的時間約莫8~9 個鐘頭）取出，

以奶油煎至表面金黃微酥，

再放入已經預熱好的烤箱，

以攝氏180 度烤約10 分鐘。完成。

真的美味無比，請務必試做看看。