孩子是整個家庭的希望，在生活中的點點滴滴都希望孩子有個健康的身體，不過現在很多食物都有添加劑，今天為大家分享的美食即簡單又營養的家常菜是：青椒炒雞蛋，大人孩子都喜歡吃，有着獨特的味道，特殊的營養成分，一起來看看它的做法吧！
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，有温中下氣、散寒除濕的説法。
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，有芬芳的辛辣味。青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中佔首位。
青椒炒雞蛋的材料：青尖椒、雞蛋、姜、蒜、鹽、雞精
做法：1.青尖椒洗淨對半切開去蒂去籽，切成小塊。姜切末、蒜切末, 雞蛋打入碗中打散
2.將薑末、蒜末放入鍋中炒香。放入青椒塊大火翻炒斷生， 將蛋液倒入鍋內，中火兩面煎熟。炒散，調入鹽和雞精翻炒入味。
由於雞蛋的營養價值很高，吃法也多種多樣，家長就自然而然的認為，寶寶吃的雞蛋越多越好。於是變着法的給寶寶吃雞蛋，恨不得頓頓都有雞蛋，然而事實並不是這樣的。首先，人體每日所需的膽固醇含量大概在300毫克左右。一個雞蛋的膽固醇含量就大約有230毫克左右，所以吃1.5個雞蛋，就已經滿足了我們所需的膽固醇
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