兩顆雞蛋清，幾勺白砂糖，就能做出烘焙界的白搭神器！

蛋白糖小小一顆糖果，

顏色繽紛、造型百變，

用途多樣，入口之後的酥脆，

甜甜的味道就在口中化開。

這就是蛋白糖——視覺、口感和味覺，

一次性全滿足~

蛋白糖是一種十分百搭的烘焙美食，

裝飾慕斯甜點的時候可以用，

裝飾當蛋糕的時候可以用。

同時也是一種老少皆宜的小糖豆。

來來先欣賞一波好看的蛋白糖美照~

各種造型的蛋白糖，

單領出來也是很能打的。

蛋白糖 蛋糕CP

蛋白糖 馬卡龍CP

好了，今天也給大家帶來了蛋白糖的零失敗配方哦~

配方：蛋清2個 細砂糖 20g (入蛋清)

細砂糖 130g (熬糖漿)

食用水50g 鹽2g 食用色素 適量

製作方法：

1、將130g細砂糖和水倒入小鍋中，

中小火加熱熬糖，用温度計測量温度。

2、蛋清稱量好，加入鹽、20g細砂糖。

當熬糖温度到100℃的時候開始打發蛋白。

當蛋白霜出現紋路，拿起打蛋器，

打蛋頭有小尖鈎即可。

3、加入糖漿，

轉最小的速度打到均勻。

打發到蛋白霜變結實，

表面有光澤，紋路非常清晰，

即可停止打蛋器。

4、裝入裱花袋，烤盤內墊一張油紙防粘。

5、加入食用色素進行調色

（想要給小寶寶吃的小夥伴們，

可以加入不同顏色的蔬菜汁，

或者直接不加）。

6、用不同裱花嘴基礎不同的蛋白糖造型，

也可以自己發揮創意哦~

7、上下火90℃烘烤1小時左右。