我們都知道日本是個長壽的國家，自然和飲食習慣離不開，要知道日本的烹飪手法較為簡單，追求食物的原汁原味。日本因為臨海，所以他們經常吃一些深海魚，日本料理中最常出現的也是魚，深海魚中的DHA可以有助改善記憶力和認知能力，預防中風和老年痴呆症。
日本人習慣將秋刀魚作為主食，基本上每天都會吃到它，而且煮法一般是輕微煎炸一下即可，保持魚肉的嫩滑可口，要知道秋刀魚的肉質富含維生素E和維生素B12，這對於緩解衰老是大有裨益的，此外多吃魚也較為不會讓我們肥胖，還能幫助調節身體的營養平衡，故而這是他們長壽的一大秘訣。
如果是愛吃日料的人會發現，每家日料店都會有秋刀魚，剛煎好的秋刀魚，再擠上一顆檸檬汁，酸爽解膩，肉質鮮美，吃起來非常的可口。秋刀魚，又名竹刀魚，產於秋季，修長如刀，故名為秋刀魚。味道極為鮮美，營養價值很高。
然而在國內，秋刀魚是一種很常見魚類，但大部分人都不會選擇買秋刀魚。秋刀魚在我們中國並沒有大受歡迎，很大一個原因就是秋刀魚的味道太腥了，處理不好，吃起來難以接受。還有一點就是秋刀魚的價格太便宜了，很多人都以為賣這麼便宜，肯定是沒有什麼營養價值的。
香煎秋刀魚
食材：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個。
具體做法如下：將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油，醃好的秋刀魚放入鍋中並涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，並撒上辣椒麪和孜然粉即可！
紅燒秋刀魚
食材：秋刀魚2條，小米椒6粒，葱段適量，薑絲適量，蒜蓉適量，生粉少許，生抽適量，鹽適量，胡椒粉少許，花生油適量，檸檬4片。
做法：秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕，用鹽和檸檬醃製半小時。鍋裏放油燒熱，把配料放進去爆香，把秋刀魚放進鍋裏煎。煎至兩面金黃即可，加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裏勾芡，起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上葱花即可。
