茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富。又稱“皇帝菜”哦~在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。
今天博主也來吃吃這皇帝才能吃的菜！
中醫認為茼蒿是一種性平、味甘、辛、無毒，具有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"等功效。
茼蒿營養非常豐富，含有豐富的芳香揮發油，增強食慾、促進消化，調胃健脾、降壓補腦。
茼蒿是一種偏寒的蔬菜，所以對於腹瀉的朋友不適合吃太多，而且尿頻的朋友一樣要注意量的攝入，不可以食用過多，因為茼蒿有利尿的作用。
「 茼蒿的吃法 」
1
蒸茼蒿
材 料：
茼蒿500g，北豆腐300g，姜，植物油，生抽，素蠔油，鹽。
步驟：
1、茼蒿洗淨切段，姜切絲，豆腐切塊入加鹽的沸水鍋焯1分鐘。
2、熱鍋倒多一點油 油熱後下豆腐煎至金黃 盛出備用。
3、鍋中留底油，放薑絲爆香，倒入茼蒿炒至出汁，倒入煎好的豆腐一同翻炒。
4、按自己的口味加適量鹽、生抽、素蠔油調味，炒至茼蒿變軟即可。
2
茼蒿鹹粥
材 料：
大米，食用油，茼蒿，鹽。
步驟：
1、大米提前泡半小時左右，瀝乾水分加入一小勺食用油拌勻；
2、鍋里加水，是大米的8-10倍，水燒開後加入處理好的大米；
3、用勺子順時針攪拌5分鐘左右；
4、關小火，虛掩鍋蓋，燜煮30分鐘左右。
5、茼蒿洗淨切碎，加入煮好的白粥中略煮。加入適量鹽調味即可。
3
茼蒿拌豆腐
材 料：
豆腐250g，茼蒿150g，生抽，香醋，糖，白胡椒粉，芝麻醬，剁椒，香油。
步驟：
1、燒一大鍋開水，水裏加些油和鹽，下茼蒿焯水半分鐘
2、撈出來衝冷水冷卻，把茼蒿擠幹水分，切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌勻
4、在另一個碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬，攪拌成順滑的醬料
5、倒入香油，拌勻即成醬料
6、把醬料倒入豆腐和茼蒿里拌勻
7、最後放入剁椒拌勻即可
4
粉蒸茼蒿
材 料：
茼蒿300克，玉米粉60克，麪粉適量，小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙。
步驟：
1、茼蒿取葉的部分洗淨，晾乾多餘水分。玉米粉和麪粉混合均勻。
2、把茼蒿放在大盆內（大盆好操作），灑入拌勻的玉米粉和麪粉
3、拌勻，儘量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。
4、大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
5、蒸茼蒿的時間把小米椒切碎備用。
6、在小碗內放入醬油、白糖、香醋、小米椒、香油拌勻做成調味汁備用。
7、茼蒿蒸好了，取出放在碗內，澆上調好的料汁拌勻或直接蘸料都可。
5
素炒茼蒿
材 料：
茼蒿350克，生薑一塊，金蘭素蠔油5克，鹽1克，幹辣椒3克，食用油3克。
步驟：
1、茼蒿切斷，將茼蒿的葉和莖部分開放，生薑切碎。
2、鍋內放入油，將姜碎放入。
3、在油温還不高的時候，加入幹辣椒，炒香生薑和辣椒。
4、加茼蒿的莖部，翻炒。
5、淋入素蠔油，翻炒。
6、當莖部快斷生時，加入茼蒿的葉子，翻炒，加入鹽，葉子部分成熟時關火，盛出。
6
茼蒿糰子
材 料：
茼蒿1把，鹽少許，油適量，金蘭素蠔油1勺，米飯一碗，土豆一個。
步驟：
1、土豆切丁，煮至軟爛。
2、茼蒿焯水，過涼水後切碎。
3、把土豆，茼蒿放入米飯裏，提前調料汁，料汁由素蠔油，鹽，味全高鮮，熟的黑芝麻調製好。
4、攪拌均勻。
5、海苔剪成長條。
6、用手團成長條，捲上海苔即可。
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