我們都知道蔬菜對於身體健康的重要性，而且每天的生活當中還少不了蔬菜的存在，在生活當中很多人都喜歡吃空心菜，而且它的營養也是非常豐富的。但是如果問他具體有什麼使用功效，大家可能有些答不上來。不用擔心下面的文章，小編就來詳細的給大家介紹一下，空心菜的熱量和脂肪量都非常的低，而且飽腹感也是比較強的，所以對於減肥的人羣來説特別適用。除此之外，空心菜還含有豐富的膳食纖維，能夠起到通腸排便的作用，裏面的維生素c含量也比較豐富，能夠起到增強體質的作用。其次就是富含葉綠素，能夠起到潔齒、潤澤皮膚的作用。
空心菜不管怎麼做都好吃，清炒，蒜蓉，涼拌，甚至廣東一帶非常受歡迎的腐乳空心菜，總之是一種味道和口感都絕佳的蔬菜。這麼美味温和的菜，我想應該沒有人不愛吃吧。
空心菜、小米椒（不吃辣可以不放）、大蒜
空心菜洗淨後摘成小段，沒根大概摘2-3節即可，摘好後沖洗下濾幹水分。小米椒切成紅椒圈、蒜子拍碎後切成蒜泥放入碗中備用。鍋中加水放一點油，開大火煮開。水裏放油，能夠讓空心菜不易變色，保持碧綠。水開後下入空心菜燙熟，再用漏勺撈出瀝乾水分。鍋中放入燒熱油，將小米椒和蒜末的香味熗出來。在碗中倒入生抽、鹽、雞精攪拌均勻後倒入空心菜中。用筷子拌勻後盛入盤中，一道簡單又好吃的素菜就做好了。
空心菜加蒜末一起炒，排出宿便，刮脂吸油，腰上肥肉悄悄不見了，空心菜含有大量的鉀，維生素C，煙酸等，常吃可以降低膽固醇，含有粗纖維素，可以防止便秘，促進腸胃的蠕動，起到排毒的效果，有着清熱解暑，美容養顏的效果，空心菜中的蛋白質比番茄還要高出四倍，其中鈣含量也是西紅柿的12倍，含有大量的胡蘿蔔素，這道菜不僅適合減肥的人，還比較適合老人和小孩哦。