臘八過後
過年的腳步越來越近
婺源篁嶺的民俗文化季
已持續一個多月
除了精彩紛呈的民俗活動
婺源的冬季美食也是一大特色
準備好接招吧~
1.臘八粥
每逢農曆十二月初八，篁嶺人都會煮上一大碗熱騰騰的臘八粥，贈予前來過年的遊客。
五穀雜糧混合的粥品清香撲鼻，營養豐富。
在寒冷的冬日，喝上一碗暖心臘八粥，回味濃郁鄉愁。
2.糯米子糕
在婺源方言中，雞蛋稱之為“雞子”，又因“糕”諧音“高”，有步步高昇之意。
到快過年的時候，婺源家家户户都會做糯米子糕，寓意對來年的美好期盼。
綿軟糯米+鮮美雞蛋+飄香五花肉的完美組合，攪拌均勻、按壓緊實，佐以柴火蒸熟，一份地道的婺源子糕就便起鍋了。
子糕口感鮮香，軟糯但不粘牙，豬肉肥而不膩，還可用小火煎製成表面金黃，是老少皆宜的美食。
3.米脆
米脆是婺源小孩最愛的饞嘴零食，原材料為大米，形似薯片，口感酥脆。
純手工製作的米脆，工藝繁雜，也因此飽含了淳樸人家對孩子的厚愛。
熬製米漿（防止粘鍋不停攪拌）——（米漿冷卻後）小火揉米粉團——（米粉團有韌性後）起鍋揉至變涼——入鍋大火蒸——出鍋——曬乾——切薄片待用——大鍋熱油——薄片下鍋油炸——膨化後瀝油撈出。
在篁嶺曬工坊，可以看見曬秋大媽們炸米脆的過程，購買全票的遊客，還可人手免費領一盒喲！
4.油煎燈
油煎燈是用麪粉調和拌稀，以蘿蔔、葱和肉末為餡，菜籽油（茶油、調和油）油炸而成。
炸成以後造型玲瓏，呈圓台狀，外殼金黃松脆，內餡則香酥綿軟。
篁嶺五桂堂，常年有曬秋大媽在炸制油煎燈，在徽州人家內院出爐，也更加有回憶內味了。
5.清明果
清明果，又稱野艾果。它可不是清明的限定美食，在婺源，一年四季都可以吃到！
家人團圓的時候，從冰箱裏拿出春天採集的野艾葉，將艾草煮熟，混以米粉和糯米粉做皮，配上冬筍臘肉或韭菜豆腐或蝦米蘿蔔等做餡。
一整年的味道，便包進這一顆顆餃子狀的果子裏了。
富含營養的野艾果，芳香四溢，是大自然的饋贈。
品嚐地點：篁嶺小吃街
6.汽糕
汽糕以粗糙的早稻米為原料，用石墨磨成米漿，配上新鮮餡料蒸熟。
最後塗一層辣椒油，就成了婺源人最愛的早餐。
香糯適中，鬆軟Q彈。
7.爐餅
爐餅是童年上學路上的渴望。
以梅乾菜搭配肥肉丁，把餡和入麪餅中，用碳火烤制，香味誘人。
篁嶺小吃街有一家專賣爐餅的店鋪，口味地道正宗，一定要嘗一嘗！
8.麻餈果
快過年時，全村人圍在一起打麻餈，是必不可少的樂趣。
糯米浸泡以後，蒸熟了倒入一個特製的石器皿裏，用木頭榔頭捶打。
看不見米的碎粒時，把打好的糯米糰倒進炒好的芝麻糖粉裏。
最後，裹上芝麻、砂糖，甜而不膩，滿口留香。
除了以上這些
還有什麼是你
記憶中的民俗美食呢？
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