小米，是被現代人忽略了的好食材，含鐵量比大米高一倍。虎爹的姥姥總愛説，最養胃又養人的當數小米了，以前窮的時候，女人坐月子，天天有碗小米粥就能養壯娘倆，一點也不比雞蛋差。
就算現在，小米也不像大米得經過機器幾次的拋光打磨加工，它是不需要精製的穀物，原生態到餐桌。其中的維生素和礦物質等營養元素得以保存，富含的鋅和八種氨基酸，都是促進人體增強免疫力和成長髮育的重要元素，還是有助脾胃虛弱，除濕安眠的營養佳品。
小米最經典的吃法，就是煮粥，粘稠起來比大米粥還濃厚，清甜柔滑，被譽為養胃粥也不是浪得虛名的。
【山藥小米粥】
材料：小米半杯，白嘴山藥160克，紅棗6個，枸杞1小把。
做法：1.小米淘洗乾淨，白嘴山藥去皮切成小段；紅棗洗淨，捏住兩頭扭一扭至開裂，讓甜味都煮進粥裏。
2.先將洗淨的小米放入鍋中。半杯的小米，就加鍋內膽上的1/2處刻度的水，然後再加入其它食材，這樣水位漲到多高也不用擔心了，只要不超出警戒線，就不用擔心粥會煮的太稀或者太稠。
3.頭天晚上預約好，轉天早起小米粥就煮好了，然後再將枸杞放入，加蓋燜煮五分鐘即可。
小貼士：
這款小米粥中加了白嘴山藥，表皮較白肉質如玉，被譽為最好吃的一種山藥，最軟糯香甜。健胃補脾的功效也是最具認可的，富含蛋白質，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳，維生素C和16種氨基酸等。
二.蘋果小米粥
煮熟的蘋果營養價值更高，膳食纖維果膠會軟化，更容易被人體吸收利用，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，具補心益氣，生津止渴，以及健脾胃、防止膽固醇增高等功效。
兩款小米粥裏都加了紅棗和枸杞~
紅棗，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠者的良好保養品，具滋陰益氣補陽，養血安神的功效；紅棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。
枸杞子，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，有促進和調節免疫功能、保肝明目和養腎的作用。
【蘋果小米粥】
材料：小米半杯，蘋果1個，紅棗5個，枸杞1小把。
做法：1.小米淘洗乾淨，蘋果去皮切成小塊；紅棗洗淨，捏住兩頭扭一扭至開裂，可以將甜味最大程度的煮進粥裏。
2.將小米放入電飯煲，加入鍋內膽上的1/2處刻度的水，然後再放入蘋果丁和紅棗。
3.頭天晚上預約好，轉天早起小米粥就等着了，然後再將枸杞放入，加蓋燜煮五分鐘即可。
小貼士：都不用加糖，紅棗的甜就可以調味，淡淡的很不錯。
