過了大寒，又是一年。大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，下一個節氣就是立春了。此時寒氣之逆極，故謂大寒，是一年中最寒冷的時候，由於氣温極低、氣候乾冷，人需要由內到外充分禦寒才會更健康。
大寒時節要多攝入一些高蛋白、高脂肪和碳水化合物，來給身體提供充足的熱量，增加抗寒能力。喝湯既能快速禦寒，又易消化吸收，分享6種適合大寒喝的湯，在這個極寒的時節裏，為身體保駕護航，順利過寒冬。
冬季天氣寒冷，很多家庭都會吃一些羊肉來提高身體抵抗力，羊肉湯是冬季羊肉常見的做法，喝上一碗，能驅寒又能解饞，大寒時節，不妨煮上一鍋羊肉來喝，為身體提供充足的熱量和營養。
所需食材：羊肉、胡蘿蔔、白芷、姜、小茴香、胡椒粉和鹽。
1、羊肉清洗後切塊，炒鍋中加入少量的油，油熱後加入羊肉煸炒三四分鐘。
2、加入較多的熱水，不蓋鍋蓋大火煮20分鐘。
3、加入薑片、白芷和小茴香，開蓋煮10分鐘。
4、加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味。
排骨肥瘦相間、肉質細嫩，與蘿蔔一起煮湯是再好不過的了，而且現在天氣嚴寒，多喝一些排骨湯，暖胃暖身，還易消化吸收。
所需食材：排骨、葱段、姜、花椒、蘿蔔、鹽和雞精。
1、排骨中加入清水、料酒、薑片、葱段、花椒浸泡1個小時左右撈出。
2、冷鍋冷水將排骨下鍋，再次加入薑片、葱段、花椒煮開後，中火煮1分鐘撈出。
3、焯過水的排骨放入砂鍋中，再加入葱、姜和熱水，燉煮30分鐘。
4、加入蘿蔔片繼續煮10分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味即可。
三、黃骨魚湯
黃骨魚營養豐富，價格也不貴，可謂是淡水魚中的極品，用來煲湯再好不過了，奶白的魚湯上飄着一層金黃色的油脂，很是誘人食慾，寒風凜冽的冬日裏，喝上一碗全身舒服。
所需食材：黃骨魚、葱、姜、鹽和雞精適量。
1、將黃骨魚清洗乾淨，在表面均勻地抹上食鹽，防止破皮。
2、平底鍋中加入寬油，油熱後加入黃骨魚，小火慢煎，至定型後，倒出多餘的油脂。
3、倒入開水，加入薑片、葱段，蓋上蓋子煮8分鐘左右。
4、加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可。
四、香菇燉雞湯
雞肉肉質鮮嫩，用來煲雞湯也是不錯的選擇，湯鮮肉嫩，寒冬時節，來上一碗熱騰騰的雞湯，瞬間全身都暖和了起來。
所需食材：雞塊、香菇、紅棗、枸杞、料酒、姜、葱和鹽。
1、雞塊沖洗乾淨後，加入清水和少量的料酒，揉抓片刻後浸泡15分鐘。
2、紅棗和枸杞清洗後，分別加入適量的清水，浸泡10分鐘，香菇切蒂，改刀切十字，姜洗淨切片，葱切段備用。
3、鍋中加入適量的清水，下入雞塊，大火煮開後轉小火，煮3分鐘後撈出雞塊，用清水衝去表面的浮沫。
4、砂鍋中加入清水、葱段、薑片，小火煮1個小時左右，加入香菇和紅棗煮10分鐘後，加入適量的鹽和枸杞即可。
五、酸辣雞蛋湯
酸辣雞蛋湯，不選用辣椒的“辣”，而是用胡椒粉和姜，喝上一碗身體由內到外瞬間感到温暖，非常舒服。
所需食材：西紅柿、雞蛋、紫菜、小酥肉、幹黃花菜、香菜、小葱、生薑、胡椒粉、生抽、香醋、澱粉、香油、食鹽和雞精。
1、小酥肉切碎，西紅柿去皮切丁，幹黃花菜泡發切段，生薑去皮切末、小葱和香菜切碎、雞蛋打散。
2、煮鍋中加入適量的清水，加入小酥肉碎，熬煮5分鐘，鍋中加入黃花菜、西紅柿和薑末，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
3、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和薑末，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉後，加入香菜關火。
4、雞蛋液倒入鍋中，加入雞精和鹽，淋入香油即可出鍋。
六、羊雜湯
羊雜肉質細膩，肥而不膩，湯色奶白，而且價格比羊肉便宜很多，很是實惠，放上少許的辣椒，吃上一碗微微冒汗，解了饞，又御了寒。
所需食材：熟羊雜、姜、小茴香、香菜、小葱、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、羊心切片、羊臉和羊肚切絲，姜去皮切塊，小葱洗淨乾淨切圈，香菜切段，羊雜放入焯水1分鐘。
2、炒鍋中加入少量的油，油熱後加入羊雜，翻炒2分鐘。
3、加入較多的熱水、薑片和小茴香，煮開後，轉中火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋。
4、碗中加入胡椒粉、鹽、雞精、小葱碎、香菜和羊雜，衝入羊雜湯即可。