豬肝炒出來鮮嫩不老，原來是有竅門的，不單單是30秒爆炒出鍋

説到豬肝呢，相信不少的朋友都愛吃，也有的朋友嫌棄豬肝，不喜歡吃。有道是：“蘿蔔青菜各有所愛。”喜歡吃豬肝的朋友，大多是喜歡吃豬肝那種粉嫩的口感，不喜歡吃的朋友，基本都是嫌棄豬肝是內臟，覺得它噁心。其實豬肝的營養價值豐富，偶爾吃對身體也是有不少的好處的，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個豬肝的家庭吃法【辣椒炒豬肝】，喜歡吃豬肝的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬肝650克，紅菜椒2個，綠菜椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，大葱1段，食鹽1茶匙，澱粉半茶匙，食油適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙

第一步：將豬肝清洗乾淨，然後分段，再切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙料酒，加入半湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後再加入1小勺花生油，再次抓勻，鎖住水分，抓勻之後醃製一會備用！

第二步：將菜椒去蒂，然後破開，再切成小塊，切好之後裝盤備用。生薑清洗乾淨之後，去皮，再切片，大蒜切片，大葱切段，切好放着備用！

第三步：準備一個空碗，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入半茶匙澱粉，再加入半碗清水，然後攪拌均勻做成碗汁備用！

第四步：起鍋加入比平時炒菜多一點的油燒熱，然後將豬肝放入鍋中，大火滑30秒馬上撈出，鍋裏的油不用倒掉，把菜椒倒入鍋中，大火翻炒1分鐘至5成熟撈出備用，鍋內再加點油，放入葱薑蒜，小火炒香，炒香之後轉成大火，倒入菜椒，再倒入豬肝，大火爆炒10秒。

第五步：翻炒均勻之後，將調好的碗汁倒入鍋中，大火收汁，邊收汁邊翻炒，等到湯汁濃稠即可出鍋，裝盤就可以上桌了！

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【菜椒炒豬肝】就製作完成了，喜歡這道簡單的家庭小炒的朋友們，就跟着做來試試看吧，非常地下飯，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【菜椒炒豬肝】就分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閲讀，我們下期再見吧！