馬上大量上市，果實卻含小毒，南方很多人愛吃，8元一斤熱銷

導讀：果實含有小毒，南方人卻當菜吃，如今8元一斤，很少有人專門種

在農村地區，野菜一直都是餐桌上最受歡迎的美食。尤其是春天，農村人都會去田野中挖取野菜，別看野菜顏值不高，其實它們的營養價值都很高，很多野菜本身也是藥材，人們在吃野菜的同時也滋補了身體！

春天的時候吃野菜，秋天的時候就要吃果實了，在南方地區，有一種野生植物馬上就要大量上市了，南方很多人都愛吃，其實它的果實含有小毒，這種植物就是龍爪豆！

龍爪豆其實就是黧豆，它在民間的稱呼有很多，比如狗爪豆、老虎豆、狗兒豆、貓貓豆等等，雖然名字多，但是龍爪豆這個名字是傳播範圍最廣的。龍爪豆一般長10釐米左右，果色嫩綠，頭部微微彎曲翹起，特別像動物的爪子，所以被稱為龍爪豆。龍爪豆主要分佈於我國的南方，可以説是南方獨有的一種美食，雖然它可以食用，但是嫩莢和種子都是含毒的！

在南方地區，人們都知道龍爪豆含毒，所以在吃這種食材之前都要經過處理，首先就是浸泡，把龍爪豆清洗乾淨，放入清水中浸泡半天，中途要換幾次水，然後把龍爪豆撈出來煮熟，然後再放入清水中浸泡，一直到浸泡的水變清澈為主，只有經過這樣處理，才能把龍爪豆當成蔬菜食用。

龍爪豆是一種藥食同源的植物，它的營養價值特別高，它的豆殼和豆葉是上乘的牲畜飼料，果實也含有豐富的維生素和微量元素，主要處理得當，龍爪豆吃起來特別美味！

龍爪豆在南方特別受歡迎，人們都很喜歡吃這種蔬菜，農友告訴我，龍爪豆在南方可以賣到8元一斤，雖然含小毒，但是人們還是爭先購買。既然龍爪豆如此熱銷，那麼為什麼沒有人大量種植龍爪豆供應市場呢？

主要原因是這種蔬菜太特殊了，雖然龍爪豆很好吃，但是果實含有小毒，不利於推廣，所以這種蔬菜一旦離開原產地根本不好賣，而且複雜的處理方式也勸退了很多消費者。

每年的11月份，龍爪豆就會大量上市，現在南方不少地區已經開始售賣龍爪豆了，你今年吃龍爪豆了嗎？你們當地的龍爪豆多少錢一斤？

鮮辣美味的素炒龍爪豆?

原料：龍爪豆、蒜、乾紅辣椒、青椒、辣椒油

1、龍爪豆處理好，按照上文交代的方式即可，處理好的龍爪豆切成細絲備用。青椒切細絲備用。

2、起鍋倒油，下入乾紅辣椒爆香，接着倒入龍爪豆絲翻炒，加入辣椒油、生抽翻炒均勻，接着加入蒜片和青椒絲翻炒均勻即可出鍋。

此圖文原創作者：小喬尋味。本文圖片來自網絡收集，如果侵害了您的權益，請立即聯繫我刪除！謝謝！