冬吃蘿蔔夏吃薑，平時不愛它，那是你沒吃對

都説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在夏天來了，菜市場鮮嫩的新姜也上市了，美食君趕忙趁新鮮買一些回來。

美食君非常喜歡吃薑，以前在家的時候，爸媽會將脆嫩的仔姜製作成好吃的醃酸姜，平時可以用來佐粥下飯，味道好極了。

本來也想自己製作醃酸姜，但奈何美食君道行太淺，不敢輕易挑戰，於是選擇製作兩道較為簡單的仔姜小食。

一款涼拌脆薑絲，薑絲與黃瓜絲拌在一起，兩者口感都爽脆十足，仔姜辛辣，黃瓜清甜。一款姜香小餅，趁熱吃掉，微微的辛香讓人瞬間神清氣爽。

很多人不愛吃薑，無非是因為不喜歡生薑的辛辣，仔姜的水分多，纖維較少，辛辣味也比較淡，不常吃薑的朋友也能接受。

仔姜80g/水果黃瓜2個/花生醬20g

鹽5g/白糖5g/蠔油10g

白芝麻/蒜末適量

仔姜50g/雞蛋1個/麪粉200g

鹽3g/黃油20g

小葱適量

1. 黃瓜清洗乾淨，用削皮刀削下黃瓜皮備用（削皮後的黃瓜可以直接吃掉）。

2. 仔姜清洗乾淨，用同樣的方法削成薑絲，放在碗中，撒少許鹽攪拌均勻殺水。（黃瓜皮也可以拌入其中，便於入味）

3. 剩下的仔姜部分切塊，放進料理機中加水榨成薑汁，部分切成細薑絲備用。

4. 碗中放入150g左右的麪粉打入雞蛋，少量多次加入薑汁調節濕度，加少許鹽攪拌均勻成團，再將薑絲、葱絲揉進麪糰中

5. 此時的麪糰比較黏，需要少量加入剩餘的乾麪粉，直到可以揉成較光滑的麪糰，將麪糰分成均勻大小的劑子，按成餅狀。

6. 平底鍋抹上黃油，將薑餅放在鍋中烙，一邊烙一邊翻面，直到薑餅顏色發白，全部成熟。（這個過程大約需要10分鐘）

7. 花生醬少量多次加入温水澥開，調成醬汁，薑絲、黃瓜皮裝盤，蠔油、糖、白芝麻、蒜末依次放上，最後淋上調好的芝麻醬。

吃之前，將它拌勻就可以了。

這份仔姜二吃組合很適合作為下午茶來食用，有條件的話，還可以用薑片與紅糖煮一杯紅糖水配着喝。

姜香小餅韌性十足，裏面還能吃到葱絲和薑絲，驚喜感滿分。仔姜微微的辛辣感讓人覺得胃裏暖暖的，瞬間就瞭解了“温飽”這個詞的含義。

涼拌脆薑絲做起來十分快手，美食君覺得，最為點睛的一筆就是上面淋上了花生醬，濃郁醇厚的口感將仔姜的辛辣包裹住，顯得更加柔和。

黃瓜皮非常清脆，大家也可以直接化成普通黃瓜的黃瓜片，味道也是差不多的。