民以食為天,吃的放心最重要,我的老婆是個吃貨,每天看着她品嚐我親手做的美食,也是我做飯的動力,因為她的嘴吃刁了,製作難度不斷上升,我就要好好創新我的美食。抓住老婆的心,先抓住老婆的胃,當然適用任何人,今天給大家介紹一下我老婆喜歡吃的8道美食,相信也有適合你的一款,看一下都有哪些吧。
【家庭版油潑面】
材料:濕麪條、黃豆芽、青菜
輔料:大蒜、香菜、熟白芝麻
調料:食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋
做法:
1.先調一個家庭版油潑面的醬汁,在一個碗內加入白糖2克、食鹽2克、生抽5克、蠔油3克,攪拌均勻後備用。
2.把香菜清洗乾淨後切段、大蒜拍碎後切細末,切好裝碗。
3.鍋內燒一鍋開水,先把黃豆芽焯水2分鐘,斷生後控水撈出鋪在碗底。
4.下濕麪條先煮2分鐘,快熟的時候下入青菜煮30秒,如果想吃涼的就把煮好的麪條過一下涼水。
5.接着把煮好的面放入碗中,青菜放在表面,表面淋上調好的醬汁。
6.鍋內加適量植物油,燒至7成熱。
7.在碗內放入大蒜末和辣椒粉(老婆喜歡吃辣的)。
8.把剛才燒的熱油澆在辣椒和大蒜上,用油温激出香味。
9.最後撒一些熟白芝麻或者一些香菜點綴一下即可完成。
【牛肉塊粉絲煲】
材料:牛肉500克、西紅柿2個、粉絲2小把
輔料:小葱、生薑、大葱
調料:食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉
做法:
1.把小葱切葱花後單獨備用,生薑切片,大葱切葱花
2.接着把西紅柿從頂部切十字花刀,放入碗內加開水燙一下,這樣能燙去西紅柿外皮
3.把粉絲也放入碗內,加開水燙軟後浸泡5分鐘
4.西紅柿燙好後撈出,冷卻後去皮切小塊
5.食材全部準備好之後開始製作
6.在鍋內加大量清水,涼水下牛肉焯水,水開後撇去浮沫,焯水3分鐘後控水撈出
7.另起鍋加適量植物油,下葱姜爆香
8.爆香葱姜後下西紅柿塊翻炒,把西紅柿炒軟後加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬,把調料翻炒均勻
9.接着放入焯水後的牛肉翻炒一下,使牛肉入味
10.鍋內加入適量清水,水量可以多一些
11.把湯煮開後換一口砂鍋,連肉帶湯一起倒入砂鍋中,開小火燉1小時
12.一小時後關火,加入2克食鹽調味即可
13.把泡好的粉絲鋪在合適的容器下
14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上,加一下小葱點綴一下即可完成
【家常熱乾麪】
材料:濕麪條、黃豆芽、黃瓜、鹹菜絲
輔料:熟白芝麻、小葱
調料:食鹽、香油、芝麻醬、蠔油、生抽
做法:
1.先把黃豆芽清洗乾淨,黃瓜切絲,小葱切段
2.準備一個小碗加入2克食鹽,5克芝麻醬,3克蠔油,5克生抽,3克香油,攪拌均勻後備用
3接着鍋內燒一鍋開水,水開後下入濕麪條和黃豆芽同煮,煮2分鐘即可
4.濕麪條和豆芽煮好之後,控水撈到涼白開內,過涼水可以使麪條更勁道
5.把麪條和黃豆芽放入一個大碗內
6.加入調好的醬汁,攪拌均勻,使每一根麪條都裹上醬汁
7.最後在表面放一些黃瓜絲、鹹菜絲、小葱,再點綴一些熟白芝麻美味即享
【酸湯麪】
材料:濕麪條、油麥、木耳、榨菜
輔料:香菜、小葱
調料:食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油
做法:
1.油麥菜擇洗乾淨,泡好的木耳切成細絲,小葱切細段,配菜也可以根據自己的喜好來更換。
2.接着把香菜切成細段,如果不喜歡香菜的味道可以不放。
3.接着調酸湯汁(這步很重要),碗內加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克生抽、5克香醋、3克紅油、3克香油,把調料攪拌均勻後加入小葱和香菜。
4.鍋內加入大量清水燒開後下入麪條煮2分鐘。
5.濕麪條煮2分鐘後再下入油麥和木耳絲燙30秒即可斷生。
6.麪條煮好後在碗內加入兩勺麪條湯,用湯的高温度,激出小葱和香菜的香味。
7.接着把麪條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。
【雞腿肉燜面】
材料:雞腿、濕麪條、芹菜、胡蘿蔔
輔料:大葱、生薑、大蒜、八角
調料:食鹽、料酒、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉
做法:
1.首先把雞腿骨剔除,這樣可以放心大口吃面,雞骨剔除後切成小塊。
2.接着把雞肉清洗乾淨放入碗中,加入3克料酒、1克胡椒粉、2克食鹽、3克蠔油、3克老抽,把調料和雞肉抓拌均勻後醃製10分鐘,使雞肉入味。
3.芹菜擇洗乾淨後切長段,胡蘿蔔切成絲後放一起備用。
4.大葱切段,大蒜切片,生薑切片,放入碗中再加入幾粒八角。
5.濕麪條放入蒸鍋內蒸10分鐘,先把麪條蒸7成熟。
6.接着鍋內加入適量植物油,下入醃好的雞肉,翻炒片刻,炒出雞肉中的水分。
7.雞肉炒至變色後加入準備好的輔料,翻炒出輔料的香味。
8.輔料炒香後下入芹菜和胡蘿蔔翻炒片刻,加入5克生抽和2克食鹽,翻炒1分鐘左右,把食材翻炒均勻。
9.在鍋內加入適量清水,水量和食材持平即可。
10.把蒸過的麪條碼放在食材表面,蓋上蓋子轉小火燜10分鐘。
11.小火燜10分鐘後關火,把麪條和鍋內湯汁攪拌均勻即可出鍋。
【三色炒方便麪】
材料:方便麪的麪餅、青菜、火腿腸、胡蘿蔔、雞蛋
輔料:大葱、大蒜、花椒
調料:食鹽、生抽、老抽
做法:
1.雞蛋打入到碗中用筷子攪散,胡蘿蔔和火腿腸切片,青菜擇洗乾淨後切段。
2.鍋內加入適量植物油,油熱後下入雞蛋,把雞蛋炒散炒成雞蛋塊後盛出備用。
3.鍋內燒一鍋開水,下入方便麪煮2分鐘,2分鐘後控水撈到涼水中,過涼水方便麪不坨不粘連。
4.鍋內加入適量植物油,油熱後下入花椒,花椒炒香後把花椒撈出。
5.然後下入大蒜和葱段煸炒出香味,炒香後下入火腿腸、胡蘿蔔、青菜,翻炒1分鐘,炒至食材斷生。
6.接着下入煮好的方便麪,再下入2克食鹽、5克生抽、2克老抽,把調料和方便麪翻炒均勻。
7.最後加入炒好的雞蛋,再次翻炒均勻後即可出鍋。
【五彩炒麪】
材料:濕麪條、綠豆芽、雞蛋、青椒、胡蘿蔔
輔料:大葱、大蒜
調料:食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、白糖
做法:
1.綠豆芽用清水清洗乾淨,胡蘿蔔和青椒切絲,兩個雞蛋打入到碗中用筷子攪散,大葱切葱花,大蒜切蒜片。
2.鍋內燒一鍋開水,水開後加2克食鹽,再下入麪條煮2分鐘左右,麪條煮好後控水撈到涼水中,這樣麪條勁道還不粘連。
3.另起鍋,在鍋內加入適量植物油,油熱後先下入雞蛋炒成雞蛋塊,再下入葱蒜煸炒出香味。
4.把輔料炒香後下入青椒和胡蘿蔔。
5.再下入綠豆芽,翻炒1分鐘左右。
6.豆芽炒軟後開始調味,加入2克食鹽、5克生抽、3克蠔油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鮮,把調料翻炒均勻。
7.接着下入煮好的麪條再次翻炒。
8.把所有食材和調料翻炒均勻後即可完成。
【香腸土豆燜飯】
材料:大米、香腸、香菇、胡蘿蔔、土豆
輔料:大葱、生薑、八角
調料:食鹽、老抽、生抽、料酒
做法:
1.把香腸切成小塊裝盤備用,香菇切丁,土豆切丁,胡蘿蔔也切丁,切好放一起備用。大葱切葱花,生薑切片,切好和八角放一起。
2.在鍋內加入適量植物油,油熱後下入葱姜和八角,把輔料炒香。
3.輔料炒香後控油撈出,接着下入香腸翻炒,把香腸內的油脂炒出。
4.接着下入香菇、土豆、胡蘿蔔,再加入3克料酒去腥,然後把所有食材翻炒片刻。
5.在鍋內加入大量清水燒開,加入3克食鹽、5克生抽、3克老抽,把調料翻炒化開,持續煮5分鐘左右,煮出食材的香味。
6.準備電飯鍋的內膽,大米淘洗乾淨後鋪在下面,把炒好的食材鋪在大米上,最後加入適量湯汁,湯汁比大米高一釐米即可。
7.接着把食材放入電飯鍋內,選擇煮飯模式,靜待美食出鍋。
8.等到電飯鍋成保温模式時,打開鍋蓋,濃濃的香味撲面而來,最後撒入一小把小葱點綴一下美味即享。
以上8道主食是我老婆最喜歡的一些美食,配着一盒純牛奶,追着電視劇,能吃兩大碗,女人心咱不懂,天天喊着減肥,每次吃的比我多,她吃的開心,我就感覺很高興。