深夜來碗炒粉幹，在外面也能享受家鄉的味道，好吃到停不下來

深夜來碗炒粉幹，在外面也能享受家鄉的味道，好吃到停不下來

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隨着現在經濟的發展，很多年輕人都開始離開自己生活的地方，去到外面來打拼了，不僅生活上進行得更改，就連飲食上和之前都不一樣，因此很多在外打拼的人，像是晚上下班回家後，最想的就是吃一口家鄉菜，但要去外面買的話，還沒有家的味道，不好吃錢還貴，而前不久的時候，我朋友給我郵來一箱老家的米粉，而現在到了晚上是格外想吃啊，那今天今向大家分享炒粉乾的做發，深夜來上一碗，在外面也能享受家鄉的味道，好吃到停不下來

【菜品名稱】：炒粉幹

【所需食材】：粉幹兩個、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、包菜半個、蝦仁十幾個、青菜、生抽、蠔油、幹辣椒

【烹飪步驟】

1.首先將所有食材都準備出來，雖説這頓炒粉幹是夜宵，但小編準備的食材還比較多的，內心想的時候，做都做了，就準備的齊全點吧，如果大家不想那麼麻煩的話，也不用準備那麼多。

2.粉幹提前用冷水泡軟，我是中下午泡的，如果想要第二天早上吃的話，那睡覺前給浸泡上就可以了。

3.在泡米粉的時候，接下來咱們將配菜處理一下，包菜洗乾淨切成絲，胡蘿蔔去皮洗乾淨切成絲，如果切不好的話，也可以擦成絲，然後將培根切成長條，青菜掰成小塊備用。

4.大部分的配菜都處理好後，接下來將三個雞蛋打在碗中，然後裏面放適量的鹽給攪拌均勻。

5.接着將蝦仁處理一下，新鮮的蝦清洗乾淨，然後去頭去殼去蝦線，放在碗中備用。

6.等米粉都已經泡好後，將米粉撈出來瀝乾水分，然後往裏面加入點生抽給抓拌均勻

7.起鍋倒適量的油，待到油温升高後將雞蛋液放進鍋中攪散，等蛋液都已經成型了，就要關火，這樣炒出來的雞蛋會比較嫩，然後盛到碗中備用就行。

8.鍋中再放點油，等油熱了後，將培根和幹辣椒絲放進鍋中煸炒，等煸炒均了，再將蝦仁放進鍋中、

9.等蝦仁都已經變色後，先放入胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲全都變軟後，再加入包菜絲，還是大火不停地翻炒。

10.大約翻炒30秒後，加入一勺生抽、半勺蠔油給攪拌均勻，之後在放大半碗水，稍微燉煮一會。

11.大火將鍋中的湯煮開後，將粉絲放進鍋中，快速翻炒均勻，讓粉絲和配菜充分地融合在一起，再放少量的鹽、雞精和青菜。

12.等鍋中的青菜全都變軟後，就可以關火出鍋了，一份超級好吃的炒粉幹就做好了。夜宵來上一份，帶有家的味道，好吃到停不下來。

【烹飪總結】

粉幹要提前泡軟，因為我這是炒的，所以就沒有煮，另外炒粉中的配菜是可以隨意更換的，看個人喜好。

文案編輯：見聞美食——光有美食

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