想要好吃的下酒菜,選它就對了,製作簡單又好吃!
想要好吃的下酒菜,選它就對了,製作簡單又好吃!
一直以來,春節在我國傳統節日中扮演者及其重要的角色。近日,年關將至,大街上處處瀰漫着濃郁的節日氛圍。家家户户都在忙着張貼春聯、準備年貨、打掃屋宇,滿心歡喜地迎接新年新氣象。
逢年過節,相信大家一定樂意以酒助興。約二三好友,把酒齊祝東風,可謂人生一大樂事也。推杯換盞之際,幾碟小菜是必不可少的。今日將要推薦給大家的,是一道主食材為小銀魚的下酒菜。小銀魚作為一種常見的海魚,含有豐富的蛋白質和微量元素,對人體健康大有裨益。同時由於其嬌小的身軀,也易於被人體所消化吸收。接下來讓我們一起學習小銀魚的烹飪方法吧。
【菜名】香酥小銀魚
【配料】:小銀魚乾200克、幹辣椒一小把、少量的葱和姜、幾勺植物油、適量鹽
【製作步驟】:
1、備齊上述食材,並使用温水浸泡小銀魚。可以在周邊的菜市場中逛逛,因為相關食材在一般的菜市場中很容易見到;若沒有,則可在淘寶網上購買。
2、浸泡一段時間後,將小銀魚取出,利用清水沖洗其表面。然後將小銀魚置於通風乾燥處進行晾曬。
3、小銀魚風乾期間,我們可以着手準備配料。將幹辣椒切成一段一段,將葱和姜切成絲狀。切好後,使用小碗把它們裝起來。
4、向鍋中徐徐倒入適量的植物油,此時的油量應多於平時炒菜所需的油量。倒好油後,開中火將油加熱。
5、往鍋中倒入銀魚,使用中火翻炒,直至銀魚呈現微黃色,看起來比較酥脆的狀態為止。
6、加入幹辣椒、葱絲、薑絲,繼續翻炒。翻炒時注意要均勻。
7、向鍋裏放適量的鹽來調節味道,繼續均勻翻炒。可以親自嘗試下味道,如果覺得已經完成,則可以關火。
8、炒好以後,取盤子裝上,送入餐桌。一道美味又富有營養的下酒菜就這樣完成了。佳節之際,快和親朋好友一起舉酒共品吧。
【烹飪小貼士】
1、小銀魚貯藏太久,容易乾硬,不適合老人和小孩食用,所以購買的時候應該注意挑選新鮮銀魚。
2、翻炒時,觀察魚身的顏色變化,注意控制火候,及時翻面,避免炒焦。
3、香酥小銀魚不但可以用來配酒,也可以與白粥等清淡的主食一同食用,給予人絕佳的味蕾體驗。