清明前後，這種樹開花，花穗比肉都香，錯過要等一年！

清明前後，這種樹開花，花穗比肉都香，錯過要等一年！

不管是天上飛的，地上跑的，水裏遊的，中國人都能拿來做美食，而且大家還遵循吃應季的美食，就比如到了春天，很多人都特別的喜歡吃野菜，見慣了薺菜餃子，洋槐花包子，還有各種香椿煎蛋，今天就來跟大家分享一種清明前後要吃的美食，它是一種樹開花之後的花穗，做好了比肉都香，錯過還需等一年！

它就是構樹花穗，中國人對於野菜可以説是愛得深沉，洋槐樹花，香椿樹芽，花椒芽，地上的麪條菜，薺菜，都是野菜中的佼佼者，而這種構樹花穗，見的人不多，吃的人就更少了，其實它也是一種來自春天的美味，隨便做一做都比肉還香！

【蒸構樹花穗】

所需食材：構樹花穗適量，大蒜，生抽，白糖，鹽，香油，辣椒油，白醋！

1、將構樹花穗摘回家洗淨 ，因為構樹花穗表面是凹凸不平的，很容易藏污納垢，所以在清洗的時候，需要加入少許的食鹽和麪粉，食鹽殺菌而且能殺死我們看不到的蟲卵，麪粉吸附能力比較強，可以洗去表面的髒東西！

2、將洗乾淨的花穗，放入盆中晾乾，首先加入一勺食用油，攪拌均勻！然後加入麪粉，普通麪粉即可，揉搓均勻，當然如果家中有澄面或者玉米麪的話，也可以適當加入，味道更好！加入麪粉是為了讓它吃起來更糯，加入少許的食鹽，揉搓入味！

3、起鍋燒水，水開之後放入蒸屜和籠布，然後放入揉搓好的花穗，蓋上鍋蓋，大火蒸大約8分鐘，起鍋，迅速打開鍋蓋，然後將花穗盛出！

接下來就是看個人喜好了，有人喜歡炒着吃，起鍋燒油，加入葱花和薑末爆香，然後加入少許蒜苗，加入蒸好的花穗，然後放入適量的食鹽，直接起鍋裝盤即可享用美食！

還有人比較懶，比如我，蒸好之後，直接用一碗蒜蓉料汁拌着吃，也是超級美味的，蒜蓉料汁的製作方法同時教給大家！將蒜剁碎，然後加入香油，攪拌均勻之後，再加入白醋和白糖，加入少許的食鹽，雞精，味精，就可以了！這樣做出來的蒜蓉料汁非常的清爽，而且酸甜可口，用來拌菜非常好吃！

【暖心小貼士】

1、挑選時：構樹花穗挑選要挑那種顏色為黑褐色，青綠色的看起來雖然新鮮，但這種花穗一般都是小樹苗上的，而黑褐色一般都是老樹上的，而且是露天生長，所以吃起來口感更好！

2、洗菜時，一定要加入少許的麪粉和食用鹽，當然如果有條件也可以直接用淘米水洗菜，這樣清洗更乾淨！

3、蒸菜之前，一定要先加油後加面，這樣做出來包裹均勻，而且不容易發生黏連！

4、做蒜蓉料汁，一定要記清順序，放完蒜蓉之後別急着調味，先加入香油，攪拌之後再調味，這樣不容易產生汁水分離！

你在春天最喜歡吃的野菜是什麼？歡迎留言和大家分享！