豆乳波波奶茶盒子蛋糕 搭配紅棗奶蓋 一口7層內容 好吃到飛起！

豆乳波波奶蓋茶好喝，做成蛋糕味道如何？答案就是簡直太好吃了！你可以把它放進盒子裏，做成盒子蛋糕，用來送人棒棒噠! 也可以直接放在盤子裏，奶蓋一澆，大快朵頤()

和以往的豆乳盒子不同，嘻子還在裏面添加了紅棗，既有紅棗味道的蛋糕，還有沾有紅棗水的手指餅乾。紅棗的鮮甜，豆乳卡仕達醬的酸甜奶香，黃豆粉的豆香，在口中融化融合。更棒的是夾在下層中間，還有一些紅棗小丸子，又糯又Q彈，一勺蒯下去，小丸子也許正好被吃到，也許滾進了盤子裏，無論如何都會給吃蛋糕的人一份驚喜。

最後頂層再澆上一層紅棗芝士奶蓋，淋上黃豆粉，放上三顆紅棗糯米丸，7層的蛋糕，帶給你十萬分的幸福感。當然啦，7層內容看着程序有點點繁瑣，但是當你一口咬下去，滿滿的內容，就會覺得太值得了：）不信就來試做吧。配料如下。該配方可以做2塊10*10釐米的方形盒子蛋糕。蛋糕胚雞蛋 4個豆漿 50克紅糖 15克+45克低筋麪粉 75克色拉油 40克紅棗泥 55克豆乳醬低筋麪粉 10克玉米澱粉 15克砂糖 40克蛋黃 2個豆漿 200克奶油奶酪 150克紅棗小丸子木薯粉 30克糯米粉 30克紅棗泥 30克泡紅棗的水 6克左右奶蓋奶油奶酪 50克紅棗泥 20克牛奶 30克淡奶油 100克糖 10克組裝熟黃豆粉 適量牙籤 2根手指餅乾 4個（沒有也可以不用）步驟奉上。——————第一部分：做棗泥——————100克紅棗洗淨去核，剪成小塊兒。加入能漫過棗的純淨水，泡一晚上。泡紅棗的水要留下備用。所以用純淨水泡紅棗。第二天在攪拌機裏放入泡軟的紅棗，加入50-60克泡棗的水，攪拌成紅棗泥。

—————第二部分：做紅棗蛋糕胚————把豆漿和色拉油用蛋抽攪拌，使二者充分融合。

篩入低筋麪粉，用蛋抽Z字形輕輕攪拌均勻。

4個雞蛋蛋黃、蛋白分離。蛋黃加入15克紅糖打發至發白，加入紅棗泥，攪拌均勻。

紅糖如果有結塊現象，一定要過篩後再加入到蛋黃和蛋白中。倒入豆漿麪粉糊中，攪拌均勻成蛋黃麪粉糊。

在蛋白中分三次加入45克紅糖，打發至濕性發泡。

先舀1/3蛋白和蛋黃麪粉糊混合，用硅膠鏟翻拌均勻。再將混合好的麪糊倒入剩下的蛋白中，仍然是翻拌均勻。

在烤盤中墊入烘焙紙，將麪糊從高處倒入烤盤中，磕3下震出小氣泡。

放入預熱好的烤箱，180度20分鐘，然後轉150度10分鐘。

建議180度烤完後，建議拿出來輕輕用手按壓一下，如果感覺內芯還是柔軟的，就放進烤箱接着烤，如果感覺內芯是微軟狀態，就不用再烤了。烤好的蛋糕從烤箱拿出來磕3下，震出熱氣，拿出來倒扣，撕掉烘焙紙，換張新的蓋上。放置備用。——————第三部分：做豆乳醬—————將室温下提前軟化的奶油奶酪用打蛋器打至順滑，待用。

把蛋黃和砂糖用打蛋器打發至發白。一定要打發到發白哦。不然稍後加熱時容易結塊。再篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌均勻成麪粉糊。

將豆漿低温加熱一會兒，然後分兩次倒入麪粉糊，每一次都攪拌均勻。將麪粉糊過篩後再上火加熱。開小火，邊加熱邊用蛋抽攪拌。

一定要將麪粉糊過篩，否則容易結塊。要小火+不斷攪拌才可以。一旦發現有結塊的跡象，馬上離火，用蛋抽加速攪拌，直到小顆粒消融。待液體煮至粘稠細膩就可以盛出了。

趁豆乳卡仕達醬還熱時，分兩次加入奶油奶酪，每次都要用打蛋器將兩者充分攪打均勻哦。

將豆乳卡仕達醬緊貼保鮮膜，放入冰箱冷藏待用。

—————第四部分：做紅棗小丸子————紅棗泥、糯米粉、木薯粉混合成絮狀。

加入木薯粉是為了Q彈的效果，糯米則可以讓小丸子軟糯。沒有木薯粉，全部是糯米粉也可以，就是小丸子不Q彈了。若都換成木薯粉，那就會沒有那麼軟糯，有點像奶茶裏的珍珠口感。然後慢慢加入泡紅棗的水，揉搓成光滑不粘手的麪糰。

我加了6克水就足夠了，所以一定要慢慢加。接着搓成條，再分成若干個2克/個左右的小丸子（放蛋糕中間）和6個7克/個左右的大丸子（串串擺在蛋糕表層）。

沸水下鍋，待丸子從鍋底漂浮上水面，再煮5分鐘左右即可撈出。放入涼水裏待用。

————第五部分：做紅棗芝士奶蓋————將室温下提前軟化的奶油奶酪用打蛋器打至順滑無顆粒。加入牛奶和紅棗泥，攪拌順滑。

在淡奶油中加入糖，用打蛋器打發至粘稠可流動的狀態。

將淡奶油倒入奶酪糊中，攪拌均勻，紅棗芝士奶蓋就做好了啦。

如果不小心淡奶油打過了，覺得過於粘稠，無法流動，可以慢慢加入少量牛奶或者未打發的淡奶油來調節奶蓋流動性。——————第六部分：組裝———————終於到了最後的組裝時刻了。準備：一共做了2個10*10的方形盒子蛋糕。每個蛋糕需要3片蛋糕胚，一共需要6片。如果家裏是28*28釐米的烤盤，可先裁成24*24的，然後再切出3個8*24的長方形片。這樣做出的蛋糕就是8*8正方形的。我家的烤盤是33*23釐米的，我把蛋糕胚先裁成30*20，然後再裁成6個10*10的正方形。

將豆乳卡仕達醬從冰箱拿出，用打蛋器低速攪打至重新變順滑，然後放入裱花袋。

開始組裝。第一層：將一張蛋糕片放在盒子裏或者漂亮的平盤中。我做了一個自己吃，放在盤子裏；另一個放盒子裏送人。

第二層：在蛋糕片上擠上豆乳卡仕達醬，擠平一點，或者用工具刮平。篩上黃豆粉。

卡仕達醬和黃豆粉多點會更好吃哦。第三層：1，手指餅乾在泡紅棗的水裏全部蘸一下，放在黃豆粉上層，擺放位置如下圖。

手指餅乾的特性是遇水會變很軟。所以不要在紅棗水裏蘸很久。2，在手指餅乾中間放上紅棗小丸子。

沒有手指餅乾就算了。可以直接放紅棗小丸子。但要注意別放太多，以免掉下來。小丸子很滑，用手指餅乾也是為了避免小丸子掉下來。第四層：1，再放一張蛋糕片。

2，放上這張蛋糕片後，因為有小丸子的存在，會在兩張蛋糕之間出現空隙，如下圖。在空隙間擠入卡仕達醬封住空隙，這樣小丸子也不會掉下來。

第五層：繼續用裱花袋把豆乳卡仕達醬擠在蛋糕片上。篩上黃豆粉。

第六層：第三張蛋糕片放上面。

第七層：1，淋上紅棗芝士奶蓋，用硅膠鏟輕輕推動奶蓋，使其從蛋糕邊緣自然流下。

2，篩上黃豆粉。

3，用牙籤串起3個紅棗大丸子，輕輕放在黃豆粉上。

紅棗、手指餅乾的加入和小丸子的存在都使這款原本平常的豆乳蛋糕一下子變得豐富起來，無論是味道，還是口感，都多了一點美味的體驗。而正是這些這裏多一點、那裏多一點的小改變，才讓甜品變得更加吸引人。好啦，就是這樣啦，我是張嘻子。如果你喜歡我的文章，請點擊“關注”我，還有很多食譜等你去探索哦。如果你不喜歡我的這篇文章，也請點擊“關注”我，還有很多其他食譜等你去翻閲~