美味草魚
食材：草魚、加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良醃料
配菜：一把金針菇、一個西紅柿、一個洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、薑片
步驟
1、準備把草魚的魚線去掉，先在魚頭下面劃一刀，然後在尾巴上面切一刀，再從上面一刀開始拉魚線，一點點白色的細線就是的，一隻手輕輕的拉，另一隻手輕輕拍打魚身，這樣魚線就會不容易斷，很快就出來了，這是爸爸教我的方法，很好用；
2、現在開始切魚，先把魚頭切下來，然後把魚身也切成塊，全部切好後再把魚頭分成兩半，然後把魚裝入大碗中，加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良醃料，再用手抓拌均勻，醃製1個小時讓它入味；
3、現在我們來準備配菜，先準備一把金針菇，把根部去掉，清洗乾淨後備用，再準備一個西紅柿，切成小塊，一個洋葱，切成小塊，再切點葱白，切點青椒和小米椒，切成小圈圈，再切點蒜片和薑片裝入碗中備用；
5、魚醃好後就可以開始炒配菜了，鍋中燒熱，加食用油，油熱後下一把花椒，再把姜蒜加進去，炒香後下洋葱，洋葱炒軟後加西紅柿繼續翻炒，炒至西紅柿變軟後把金針菇鋪上去，然後再把醃好的魚加進去，醬汁也倒進去，蓋上蓋子燜10分鐘；
6、魚肉其實是特別容易熟的，中火就可以了，把青紅椒加進去，葱白也加進去，開蓋煮2分鐘就可以關火啦
宮保雞丁
食材：去骨雞腿 三個、醬油少許、醋少許、糖少許、幹辣椒少許、花生少許、蒜頭少許、澱粉少許、料酒少許、葱段少許。
步驟
01.雞腿肉先用1大勺料酒、1大勺醬油、1大勺澱粉抓醃30分鐘。
02.取小碗調汁：2大勺醬油、1大勺糖、1大勺料酒、1小勺的醋、1小勺澱粉、少許水。
03.把雞肉煎熟。
04.把幹辣椒、蒜頭、青葱爆香，倒入煎熟的雞肉拌炒。
05.倒入調味醬料。
06.最後放花生，完成！
香菇燒豆腐
食材：豆腐1塊，西紅柿1個，幹香菇3個，葱1根，大蒜3瓣，姜1塊，黃瓜半根，紅薯澱粉1勺，鹽一丟丟，生抽1勺，蠔油2勺。
步驟：
1、幹香菇清洗乾淨，放水泡30分鐘，豆腐切小塊，香菇切片，西紅柿切塊，黃瓜切片、大蒜和薑切片。
2、鍋中熱油，豆腐放鍋裏煎至兩面金黃撈出放盤中。
3、利用鍋底油燒熱，姜和蒜炒香，香菇、西紅柿、黃瓜入鍋炒軟，豆腐倒入鍋中.
4、倒入剛才泡過的幹香菇水、添加2勺蠔油、1勺生抽、鹽一丟丟，燜煮至湯汁收幹.
5、倒入勾芡的紅薯澱粉水，翻炒均勻，撒上葱花就可以出鍋了。
蓮藕花菇排骨湯
食材：老薑，大葱（白段），小葱，紅棗（去核，下火的），花生，枸杞。
烹飪步驟：
1、葱，姜，洗淨，切片切段，紅棗的核是上火的，一定要去掉，枸杞和花生不用很多。
2、三塊筒骨沖洗一下，冷水下鍋，放入葱姜，加一點料酒去腥，中火煮開。
3、蓮藕切塊，和花菇一起沖洗瀝乾。
4、將紅棗，花生，枸杞，花菇，蓮藕，放入砂鍋，把焯水過的筒骨一同放入，一次加滿水，煲湯不能半途中加水噢，一次加夠。
5、大火煮至沸騰，轉小火慢燉，大約40分鐘左右，香味會出來，湯色會變深，這樣就好啦，最後加一點點鹽，即可。
乾煸扁豆角
食材：扁豆角（也可以換成四季豆，做法相同），幹辣椒少許，花生少許，白芝麻一勺，花椒，葱適量，蠔油。
做法步驟：
1、先處理扁豆角，開水焯到變色。
2、鍋裏放油，先煸炒一遍豆角，表面出現虎皮。
3、盛出豆角備用。放入花椒、葱、幹辣椒煸炒出香味。
4、放入扁豆角，翻炒一分鐘，加入花生，繼續煸炒一分鐘。
5、加入適量蠔油。（蠔油本身就鹹，可以不用放鹽）
6、最後將要出鍋的時候撒入一小勺白芝麻，完成！
酸辣泡鴨爪
食材：鴨爪，小米辣，泡椒，蒜頭，生薑，葱，生抽，香醋，料酒，冰糖，芝麻油，冰塊。
步驟：
1、首先把鴨爪剪掉指甲洗淨，蒜頭去皮，薑切片，葱切段，小米辣洗淨，泡椒準備好。
2、鴨爪倒入鍋裏，加入適量水，焯出血沫，涼水洗淨放入鍋裏，加入葱段，薑片，1勺料酒，適量清水，大火把水煮開，轉中火煮15分鐘。
3、涼開水倒入碗裏，加入冰塊，把煮好的鴨爪放入泡涼，撈出放入大碗裏，加入泡椒，小米辣，蒜頭，冰糖，500毫升生抽，500毫升香醋拌勻，再放入2勺芝麻油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚即可。