粉絲不用加水,和大蝦這樣放入鍋內,吃起來又香又鮮
説到粉絲和蝦,大家肯定會想到蒜蓉粉絲蒸大蝦吧?
今天咱們不蒸制,換種做法,配上芹菜,做成芹菜粉絲蝦煲,這樣吃起來更香!
一起來看看是怎麼做的吧!
用料:
大蝦,龍口粉絲,芹菜,大蒜,紅椒,生抽,油。
做法:
先用水浸泡一下龍口粉絲。注意:用常温的水泡製即可,不要用熱水。
芹菜洗淨,切成小段後改刀切絲。
去掉大蝦的蝦腔和蝦鬚部位,橫着從中間,把蝦片成兩半。然後去掉蝦線,用清水清洗乾淨。
大蒜切成蒜末,紅椒切成紅椒末。
鍋內倒油,放入紅椒末和一半的蒜末炒香,炒到蒜末發黃。
倒入剩下來的一半大蒜末兒,稍微炒兩下就可以了 ,關火。
往炒好的蒜蓉裏面加上生抽調味,攪拌均勻即可。
將切好的芹菜絲放入砂鍋底部,再放上泡好的龍口粉絲,最後放入處理好的大蝦。
把熬好的蒜蓉醬淋在蝦表面,蓋上鍋蓋燜煮。
燜3分鐘,這時候砂鍋很熱,在砂鍋周邊淋上一些白酒增香,等酒燒淨的時候,就可以關火。
開蓋,往鍋內撒上切好的葱末,蓋上蓋子,再用餘温燜1分鐘。
用鍋的餘温能把葱的香味激發出來,這道芹菜粉絲蝦煲就做好了!粉絲吸收了蝦的湯汁,吃起來又香又鮮。