這是平民大補湯，隔三差五燉一鍋，驅寒滋補，孩子常喝增強免疫力
冬天到了，大家沒少吃進補的東西，畢竟現在人們條件好了，人蔘鹿茸這些滋補品也吃得起。但其實很多昂貴的滋補品還不如一些廉價的食材，而且普通人可以經常吃，這樣才能滋補身體。你要説那些人蔘很補，但也不能經常吃，偶爾吃一回還差不多。而這些廉價的食材，營養豐富，才是人們需要的，大冬天的多吃這些東西，滋補身體，不怕冷。
今天分享一個平民大補湯，它就是魚湯，隔三差五可以燉一鍋，驅寒滋補，孩子常喝增強免疫力。牛羊肉、雞鴨肉等等，其實都不如魚肉，魚肉的口感嫩，營養價值更高，含有更多的蛋白質、氨基酸等營養成分。燉魚湯喝，比羊湯更滋補，而且魚肉便宜，就比如鯽魚，人們經常拿鯽魚煲湯，一條鯽魚不到10塊錢，可以燉一大鍋湯，夠一家人喝。魚湯的味道鮮美，因為魚肉的營養都融入湯中了，好喝的魚湯看着奶白色的，就好像牛奶一樣。魚湯適合體質虛弱的人，尤其是小孩、產婦和老人，產婦喝魚湯還可以下奶，小孩子喝了促進發育，拉人喝了還能預防骨質疏鬆。那麼魚湯該怎麼做呢？其實很簡單，想要燉出奶白色的魚湯也很簡單，今天就教大家燉魚湯，一起來看看吧～
【荷包蛋鯽魚湯】
食材：鯽魚1條、雞蛋1個、葱姜適量、鹽少許、食用油適量、白糖適量。
做法：第一步，首先把鯽魚處理乾淨了，鯽魚的魚鱗、魚鰓、魚內臟等，都是腥味的來源，清理乾淨，洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
第二步，把鍋燒熱，倒入適量油加熱，再打入一個雞蛋，煎成荷包蛋取出備用，再放入鯽魚煎至兩面金黃。
第三步，然後將煎好的鯽魚放入砂鍋中，放荷包蛋，加葱姜，倒入適量水，開火燒沸，轉中火燉至魚湯奶白。
第四步，大概30分鐘左右，魚湯變白就可以關火了，加點鹽和白糖調味，最後撒些葱花即可。
烹飪技巧：
1、魚湯變白其實很簡單，變白是因為油脂在水裏溶解形成的，所以鯽魚才需要下鍋煎。煎魚也可以去掉魚腥味，讓魚肉更鮮嫩，魚湯更好喝；2、燉鯽魚湯不一定要加荷包蛋，還可以加白蘿蔔、豆腐、山藥等。
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