剩米飯只會做蛋炒飯？換個做法，比炒飯簡單，吃起來酥香脆

孩子喜歡吃各種不同做法的蛋炒飯或醬油炒飯，偶爾煮飯時會特意多煮些留剩飯給他做炒飯吃，有時是煮好孩子爸的飯他又臨時有事，剩下的那一份就用來做炒飯，有時是特意煮新鮮的米飯給他做炒飯，不管什麼時候做炒飯他都要吃一大碗。如果一段時間沒有做炒飯吃就會念叨着想吃，碰上去外面吃飯的時候他還會特意點醬油炒飯。雖然他很愛吃炒飯，也是隔三差五做一次或兩次。特別是早餐吃炒飯又油膩、又幹，經常吃擔心孩子會上火，為了保持健康的早餐飲食習慣一般還是以清淡、少油、少鹽的食物為主。

某天晚餐又煮了3人份量的米飯，飯做好之後給孩子爸打電話説加班不回家吃晚飯，剩下的米飯就打算第二天早上給小朋友做炒飯吃，正好當天晚煮的是玉米米飯（燜米飯時，在大米中加了少許甜玉米粒），用這個飯做炒飯應該特別好吃，平時做炒飯時還會單獨添加水果玉米，這次直接就是現成的玉米米飯。

第二天準備做的時候臨時改變計劃，將米飯拌到雞蛋液中做了米飯小餅，吃起來口感和味道與炒飯完全不一樣，米飯小餅色澤金黃，吃起來酥香脆，慢慢品嚐還有點像鍋巴的味道，吃的時候孩子還誇這款小餅太好吃，吃完都不知道是用剩米飯做的，哈哈！與炒飯比較起來，這個小餅做法更簡單，味道更贊，還少油少鹽，適合經常做給孩子吃。

準備食材：

玉米米飯1碗、雞蛋3個、熟黑芝麻少許、鹽少許、食用油適量

製作方法：

1、準備好食材；

2、雞蛋敲碎裝大碗中用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻的雞蛋液；

3、將米飯倒入攪拌好的雞蛋液中（米飯倒入之前，用勺子將米飯打散，方便與雞蛋液混合拌勻）；

4、用筷子翻拌均勻，讓所有的米飯都裹上了雞蛋液；

5、撒上少許熟黑芝麻和鹽，用筷子翻拌均勻；

6、戴上一次性手套，舀一大勺拌好的米飯放手上或者直接用手抓一小把放手上搓圓，按壓成小餅，放在刷了食用油的電餅鐺上慢慢煎；

7、等一面煎至金黃後，用鍋鏟翻面後繼續煎另一面，待兩面都煎至金黃後出鍋；

小貼士：

1、雞蛋的量不宜太少，否則煎的過程中米餅容易散；

2、黑芝麻主要起點綴作用，家裏沒有就不用添加，有的建議用熟芝麻，吃起來更香；

3、煎的過程中不要着急翻，等一面完全煎好後再翻面煎另一面；

4、油的量可以比平時攤餅的量稍多一些，這樣煎出來的米餅更香和脆，也不宜太多；