方便麪有毒？吃多了會折壽？真正的危害，主要就3點

快節奏的現代社會生活裏，方便麪可以説是懶人的“絕對救星”，僅需一壺熱水、一包面，短短几分鐘的時間，便能享受美味的泡麪了，不得不説，這是上班一族快速充飢的“最佳選擇”

但也有人會説，方便麪是垃圾食品，裏面添加劑太多，吃多了會折壽，甚至有的説會致癌，這是真的嗎？今天營養師小藍就來跟大家聊一聊這個話題。

方便麪有毒？

實際上，想要搞清楚上面的問題，我們只需要搞明白方便麪整個的生產流程即可。

如今，有了高科技的加持，方便麪生產已經實現自動化，在整個自動化生產過程中，麪餅的生產，大致可以分為以下幾個步驟：

第一步：和麪

和麪的過程，主要的材料包括麪粉、澱粉、谷朊粉，加上鹽水以及適量的安全可食用色素，之後，材料在容器裏面經過攪拌即可得到麪糰。

第二步：壓面

攪拌好的麪糰，在壓面機的連續碾壓下，會變成厚度均勻（大約為1mm）的面片。

第三步：切絲

經過切絲刀切割後，面片就變成了彎彎曲曲的麪條，之所以會切成彎彎曲曲的絲狀，主要可以節省方便麪桶的空間。

第四步：蒸麪

切絲之後，又長又彎的麪條，會進入到一個長達10米的隧道式蒸槽，在蒸槽裏面經100℃的蒸汽作用下，變熟。

第五步：切份

蒸熟後的麪條，在迴轉刀的作用下，被切割成均勻的一份份麪餅。

第六步：油炸

麪餅開始進入油炸機中，在140℃以上的高温下油炸，所採用的油是棕櫚油。

第七步：降温

油炸後的麪餅，開始經降温處理後，便可以裝進面桶了。

除了麪餅之外，方便麪還有調料以及粉包的製作，菜包的製作，主要材料為胡蘿蔔、葱、包菜，經脱水後即可完成。而粉包的製作，主要原料為鹽、糖、味精、花椒粉、八角粉、胡椒粉等，經攪拌後即可完成。

方便麪可能存在的不健康因素

綜合整個生產流程中，我們可以發現，方便麪可能存在的不健康因素，一個是「油炸的生產過程」，另一個則是「粉包製作中添加劑」的問題，這也是朋友們所關注的兩點，在這裏也給大家講清楚。

首先，是油炸時所用的油，有些人會擔心會不會採用地溝油來油炸，這一點，其實是可以放心的，因為大型的廠家所採用的棕櫚油，不僅產量大，價格還便宜，一桶方便麪算下來，油的成本大概是6分錢，根本沒必要使用地溝油。

其次，是粉包製作過程中的添加劑問題，添加劑這一點，大家需要糾正的一個概念，就是食品添加劑≠非法添加物。

之所以會使用食品添加劑，是保證色、香、味以及防腐所需，這些添加劑的監管也是有依據的，只要是符合《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》裏的要求，那麼，就是合格的產品。

一般只要不是三無產品，那麼，這些添加劑都是需要經過國家監管機構審核通過，才會流通到市面上的。

所以，對於“方便麪有沒有毒性？”這個問題，我們可以用一句話來加以總結：

市面上的方便麪，只要不是三無產品，那麼，它的安全性是有保證的，並沒有毒性。

方便麪吃多了會折壽？

根據《中國居民膳食指南》的標準，一個成年人每天所需要攝入的營養素，包括水、礦物質、蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、碳水化合物七大類。

而一桶方便麪所能夠提供給人體的主要營養素，主要為蛋白質、維生素A、E以及脂肪，其真正的不足之處，在於以下三點：

1.營養單一

一桶方便麪中，蛋白質含量為10.4g，即使一天三餐都吃泡麪，蛋白質的攝入量依然低於成年人一天的蛋白質需要（55-65g）。此外，方便麪除了維生素A、E之外，其他人體所需維生素均沒有。

2.脂肪過高

方便麪經過油炸後，其中的脂肪含量也是非常高的，一桶方便麪中，棕櫚油的含量為13g，正常成人一天所需為20-30g，無疑，如果三餐都吃方便麪，脂肪含量攝入過高，就可能會帶來脂肪肝問題。

3.鈉攝入過高

粉包所帶來的問題，是鈉的攝入量過高，而且這個數值還是非常驚人的，因為一桶的方便麪，所含鈉的量就高達2386mg，超過了成年一天正常所需鈉的量1500mg。

這要是從長期食用方便麪的角度來説，每日三餐都吃的那種，勢必就會帶來營養不夠、脂肪肝、高血壓等問題，折壽是有可能存在的。

最後，總結一下，方面本身並沒有問題，關鍵還是在於我們自身生活方式的選擇，吃方便麪沒有錯，但最好還是要適當即可，不妨把方便麪當做是小時候的一種回味，偶爾品嚐，還能收穫兒時快樂的回憶，何不美哉。