小葱拌豆腐清爽好吃但食物相剋？學會這招，讓相剋搖身一變成相生

夏天，它和豆腐“天生一對”，做一大盤才2元，我家孩子天天想吃！俗話説得好，小葱拌豆腐——一清二白。豆腐本身營養豐富，易於消化，被稱為“素菜之冠”。豆腐中含有人體所需的必需氨基酸。中醫古籍還記載，豆腐可清熱潤燥，益氣和中、解酒毒、降熱濁，還能令人長肌膚、益顏色，具美容作用。吃小葱也有利於身體健康，因為小葱能誘導白血球產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。而小葱拌豆腐雖然從科學上來講食物相剋，但其實簡單的兩步就能解決這個問題啦！

小葱拌豆腐

By 美食小編

配料：

豆腐 200克、小葱 50克、精鹽 3克、香油 3克

烹飪步驟：

1.豆腐切塊

2.香葱切葱末

3.豆腐盛到盤子裏，加鹽、香油

4.撒上葱末

烹飪小貼士：

如何解決小葱拌豆腐的相剋問題小葱和豆腐的相剋實際上是因為小葱裏的草酸鹽遇上豆腐裏的鈣，會變成不被人體吸收，還會凝聚在血管上影響血液循環的草酸鈣。所以有兩種辦法可以簡單有效地讓小葱裏的草酸含量大大減少。1、做小葱拌豆腐的小葱不要直接撒生的葱花，將葱花下鍋一起做熟，可以去除很多的草酸，或者先用水煮一下，撈出後再加在豆腐上，這樣便可以去除草酸鹽。2、在食用小葱拌豆腐等含有大量草酸鹽的食物的同時，儘量多吃一些鹼性食物，如海帶、蔬菜、水果等，以促進草酸鹽的溶解和排出。

大家平時都會怎麼吃豆腐呢？

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