糯米粉有別於麪粉，它不容易揉搓，沒有那麼多高的粘性，只有加熱才會有粘性，所以在加水以後揉搓時要特別的有耐心，不揉搓光滑，做不出好吃的年糕，大家不要因為揉的時候感覺不成型而放棄了，我第一次就是感覺弄半天咋還是散沙一盤，就倒掉了，哈哈真是可惜了。這次我耐心的多揉了一會兒時間，發現非常的漂亮啊。下面一起來看看如何製作吧。
【簡易版烤年糕】
食材：
糯米粉……200g
白糖……4勺
紅豆沙……適量
清水……適量
油……適量
——開始製作——
①????? 大碗裏倒入200g糯米粉，加入4勺白糖，然後倒入適量的清水和麪，這個水量不要一次性加多了，慢慢的增加，然後感覺已經有粘性了，就開始揉。
②????? 糯米粉不遇熱不是太容易粘合的，所以揉的時候，開始感覺很難成型，一定要有耐心，和揉麪一樣的，一定要多揉一會兒就感覺很光滑細膩了，我大概揉了有7-8分鐘，非常光滑。這個也不用醒不用發，直接可以做，非常節省時間。
③????? 然後將粉團分成大小均勻的小劑子，揉成光滑的小圓球備用。
④????? 再將豆沙餡分成比糯米粉團稍微小一些的小劑子，也一樣揉成小圓球備用。我這個豆沙餡是買的成品，非常光滑不粘手，家裏備一些，可以製作很多小點心，非常的方便。
⑤????? 將糯米粉團慢慢用手捏成薄片，這個不像麪糰那麼有粘性，捏的時候邊緣容易散開來，大家要特別小心一些，然後將豆沙小球放中間，慢慢的捏緊封口。
⑥????? 封好口後，用大拇指和食指夾住團一團，整理成長方體，四個方向都要團一團，做出長條狀，這樣方便四面都好煎熟。
⑦????? 做好後，在底面抹上一點點油，這樣放在盤子裏不會粘，等全部做好後，再上鍋蒸。
⑧????? 平底鍋刷少許的油，將年糕放入，用小火慢煎。
⑨????? 煎至一面金黃翻面，兩端可以用筷子夾住立起來煎，這樣才能保證所有的都熟了。所有面都煎至金黃就可以出鍋了。香甜軟糯超級的好吃，上桌就被孩子搶光了。
1、??? 糯米粉和水量我都沒有過秤，做多了就習慣了用眼睛用判斷，感覺合適就行了，大家在製作時水量分多次少量增加，這樣不會失敗。
2、??? 揉麪是關鍵，一定要多揉一會兒，這樣才會光滑細膩。
3、??? 在團成長方體時，一定要團的比較立體，後面煎的時候才能立得起來。
4、??? 最後大家喜歡的可以搭配上黃豆麪或者是黑糖漿來吃都可，我家裏沒有，這些省略了。
【結語】：
這種用糯米的做法，非常簡單，不用發麪和醒面，節省了早上的時間，提前10分鐘起來就能做好，最近孩子點名叫我再做給他吃，這款好吃又簡單易做的早餐，大家可以在家學着做哦，相信你家小朋友會喜歡上它的。