吃醉蝦滋補強身,氣血雙補、壯腰健腎,活蹦亂跳的活蝦該如何下嚥
養生,是對身體的一種自我保養。養生的形式、具體做法有很多,最終目標就是通過各種養生的方法,促進身體健康。俗話説“病從口入”,食療就是通過飲食調理身體,幫助和促進身體更優化、更健康的一種養生方法。今天小編給大家推薦應季食療美食,希望大家喜歡並從中受益。
氣血雙補、補虛養身、營養不良食譜--原燜魚翅
準備食材:魚翅(幹)300克,火腿100克,雞肫75克,蝦仁25克,油菜心150克,冬筍250克,雞胸脯肉100克,香菇(鮮)30克,雞腿200克,肥膘肉200克,鹽5克,姜20克,豬油(煉製)100克,黃酒50克,小葱50克。
做法步驟:
1、先把魚翅提前浸泡發好,雞肫洗淨,煮熟,切片,油菜心擇洗乾淨,冬筍去殼洗淨,煮熟,切片,雞脯肉洗淨,煮熟;
2、香菇去蒂洗淨,切片,火腿切片,姜、葱洗淨,薑切片,葱挽結,豬肥膘肉洗淨,煮熟,雞腿用清水沖洗乾淨,把水發魚翅片成二片出水後,排疊在大湯碗內;
3、加雞清湯250毫升,放入葱結、薑片、火腿,蓋上豬肥膘,上籠用旺火蒸約20 分鐘,潷去湯,再加雞清湯250毫升,上籠復蒸20 分鐘,然後潷去湯汁,揀去葱、姜、雞腿、火腿片、豬肥膘;
4、再放人冬筍片、雞肫片、雞脯肉、50克熟雞皮、冬菇片,加黃酒25克、雞清湯250毫升,第3 次上籠蒸約20 分鐘;
5、將鍋置火上,舀入熟豬油35 克燒熱,放入菜心,煽炒至翠綠色,倒入砂鍋中,將魚翅平鋪在砂鍋內,舀入雞清湯750毫升,加熟豬油65 克、黃酒25 克、精鹽、蝦仁,蓋上鍋蓋,用小火燜約10 分鐘即可食用。
補虛養身、壯腰健腎、補陽、陽痿早泄食譜--腐滷醉蝦
準備食材:河蝦500克,香菜150克,醬油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克。
做法步驟:
1、蝦子洗淨泥沙,挑去雜質,用剪刀剪去須和腳,放入清水內洗一遍,瀝乾水分,香菜摘葉洗淨,葱、姜、蒜都切成末,加入上列調料及花椒末,兑成汁;
2、把香菜放入碗內,再放入蝦子,翻撲盤內,隨同兑汁上桌,揭開碗,倒入兑汁時,蝦即活蹦亂跳,食用時蘸汁即可。
補虛養身食譜--冬筍土雞煲
準備食材:母雞600克,冬筍150克,枸杞子15克,水面筋120克,大葱10克,姜5克,黃酒15克,鹽4克,植物油20克。
做法步驟:
1、土雞拔去雜毛,開膛去內臟洗淨,斬成在塊,焯水撈出,洗去血沫瀝乾,冬菇剝皮去根,切成滾刀塊,焯水過涼,枸杞洗淨待用,葱姜洗淨分別切段、片備用;
2、鍋內倒油燒至六成熱放入薑片、葱段煸香,放入雞塊,煸炒片刻;
3、沙鍋內倒入適量清湯,大火燒開後放入雞塊、冬筍、麪筋、葱段、薑片、黃酒,開鍋後小火燜煮3小時,加鹽調味即可食用。
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