在我們的經驗中，要是吃炸雞或者喝啤酒比較多的話，就很容易會引起肥胖。而日本人有時候在晚上很晚了，還會去居酒屋吃炸雞、喝啤酒，但街上卻很少有胖子，這又是什麼原因呢？
為什麼日本人晚上那麼晚還去居酒屋？
其實日本所謂的居酒屋，也就相當於小酒館，基本上也就是一個休閒聚餐的場所，所以有很多上班族下班之後需要聚餐的，又或者需要和朋友同學聚會的，或者是自己一個人孤獨無聊的時候，都有可能會去這種場所。
其實在國內這種現象也比較常見，例如在職場中，同一個公司的人在下班之後，就有可能會到某一個場所聚餐，以增進同事之間的相互瞭解，同時也可以吃一個宵夜打發時間。
所以日本人晚上去居酒屋，也就是屬於正常的生活一部分而已，重要的問題是接下來吃炸雞和喝啤酒的事。
吃炸雞喝啤酒為什麼容易胖？
炸雞是屬於油炸食物，它們一般都含有比較高的脂肪，並不利於消化，進而會影響到腸胃的消化功能，容易造成脂肪在腸胃的堆積，這樣就比較容易導致發胖。
我們都知道雞肉本身應該是屬於一種蛋白質的，怎麼又變成了高脂肪的食物？其實這是因為雞肉在經過高温油炸之後，裏面的各種營養物質都已經嚴重的被破壞，高温也會使蛋白質炸焦變質，裏面的營養價值早就已經大大的降低了，而且高温還會破壞食物裏面的脂溶性維生素，這都不利於人體對各種物質的吸收和利用。
至於啤酒，它本身的熱量並不大，但是有的人飲食習慣並不是很好，有時候就會喝很多的啤酒，尤其是長期喝啤酒的人，比較容易造成胃的擴張，這樣能裝下的食物也會變得更多。
這種飲食習慣不是很規律的人，一般在吃東西的時候也很少會有量的概念，如果不是吃得產生飽腹感的時候，很少會意識到自己已經吃了很多東西，所以經過啤酒擴張的胃，很容易就會使這些人每天都吃下更多的東西。
同時量變也會引起質變，當一個人經常喝很多啤酒的時候，也就會累積很多的熱量，但人的每天活動量基本上都是差不多的，這樣很容易就會造成多餘的熱量堆積，從而使人發胖。
但如果只喝少量的啤酒，就不會引起大量的熱量堆積，所以只要控制好每次啤酒的飲用量，一般都不容易發胖。這樣就比較容易理解了，可以通過日本人的飲食習慣和作息時間兩個方面來分析，為什麼在日本的街上很少發現胖子？
日本人的飲食習慣
日本人的日常飲食主要就是海鮮，而對於一些擁有油鹽的食物都是比較少的，這樣有人就有疑問了，要是鹽吃少了的話，會不會影響到日常的生活？
但其實這種顧慮是多餘的，因為海鮮本身就是生活在海里，它們的肉為了與海水達到平衡，也擁有一定的鹽分，而且海鮮裏面本身也擁有很多的微量元素，已經可以滿足日常生活的需要量。
至於食物中的油份，其實日本人吃的食物相對來説還是比較清淡的，有很多的食物基本上都是沒有油。而且日本人比較喜歡生吃海鮮，那些都是原汁原味的食物，很多的營養物質都得到保留。
不過這些都是一些較為普遍的食物，有時候日本人所吃的食物中還是含有比較多的油量的，像炸雞豬扒飯，裏面所含有的油鹽量就不少。但這些菜的量是比較少的，也就是説，這並不是一道可以令你吃到飽的菜，一般只夠滿足吃到7分飽，所以想通過吃這些食物來發胖，概率還是比較低。
日本人吃的肉主要就是吃魚或者其他的海鮮，對於吃家禽或者家畜這些動物的肉類，相對來説還是比較少，相對來説吃深海產品比較多，裏面的脂肪含量比較低，而且裏面有很多營養物質也比較容易使人長壽。
這些基本上也是屬於日本人的飲食文化，也就是以清淡為主，同時日本人的飲食也比較節制，餐具一般都使用小碟子小碗，有的人可能説這樣是小家子氣，但這樣的餐具可以比較容易控制進食量，從而避免了暴飲暴食，他們通常吃到七分飽的時候，就會主動收筷，也避免了吃得過飽的問題。
所以，從日本人的飲食習慣裏面，已經大大地降低了發胖的可能。
日本人的作息時間
在日本人的工作中，他們的上下等級是比較嚴格的，如果想要晉級的話，一般都是要加班才可以實現，因為他們的公司文化基本上都是這樣。比較嚴格的上下等級，通常也造成了下級比較恭謹，使他們的精神處在繃緊的狀態，我認為這樣也是比較容易消耗體力的。
在上世紀70年代，日本的經濟可以獲得快速的發展，能成為世界上第2大經濟體，這也得益於日本人當時的工作態度比較嚴謹，有時候一些正常的流程比較複雜，每一個細節的要求比較多，所以在工作中也需要花費很多的時間。雖然現在已經過去了幾十年的時間，但有些工作的細節還是需要花費很多時間的，因此有些日本人在工作中非常辛苦，中午根本就沒有時間休息，有時候連吃午飯的時間都沒有。
因此，日本人一般到了晚上下班的時候才可以抽出時間，這個時候也就只有加餐了，這樣並不會算是日本人一天中額外的分量，當然也不容易養成胖子。
而且日本人上班的地點一般都在都市，但其實大部分人都是居住在郊外，這樣他們一般都是坐地鐵上班的，而地鐵的站點與公司之間基本上就是由兩條腿走路來完成。
雖然日本也有共享單車，大數量是非常少，就是因為自行車不能隨意亂停，否則就會被沒收，而在一些市區的停車收費也特別貴，對於上班族來説，停車費用也是很大的一筆支出。
所以平時日本人的上班族一般都是走路來完成那小段距離的，有時候為了趕時間也會奔跑，這樣在一定的程度上也得到了鍛鍊，也很難會長成胖子。
綜上所述，就是因為日本人的日常飲食就是以清淡為主，這種飲食方式本身就已經避免了長胖，再加上其他一些鍛鍊的原因，所吃下的炸雞和啤酒，恐怕還不夠消耗，也就不容易長胖了。