德宏是傣語的音譯，德是“下面”，宏是“怒江”，全稱“德宏傣族景頗族自治州”，是雲南省8個少數民族自治州之一。這裏的特色美食不僅讓人垂涎三尺，而且菜品顏色鮮豔好看，這裏簡直就是吃貨的天堂！
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撒苤，德宏最出名的風味美食之一，將牛、豬等生肉、熟肉拌苦水（苦腸製作）或檸檬水做成調料，用烤熟的肉、野菜和 涼米線蘸着吃，因此，有人又稱撒苤為德宏的過橋米線。由於撒苤的製作方法費時費工，故為典型的功夫菜。
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火燒豬，許多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因為德宏獨特的火燒技法和用醃菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在烤乳豬系列中脱穎而出。
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酸扒菜，是傣族最為普通的一道名菜。説它普通，是因為它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食館裏可以免費贈送給客人吃；説它是名菜，是因為在傣族地區，它無人不知，無人不曉，無人不愛。不僅傣族愛吃，就連生活在傣族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。
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乾巴，傳説是馬幫的產物，不過時至上世紀8、90年代，已是本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。而且醃製方法多種多樣，不同的醃製方法就是不同的口感。譬如油炸乾巴，火烤乾巴等等。
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景頗族有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成，肉細嫩鮮美，味道口感讓人十分難忘。
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走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響，吃飯不香”的説法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦楝子果等藥用物和各種香料、調料及經燒烤後的魚、蝦、鱔魚等放在竹筒裏用木槌舂制，製成風味獨特的舂菜。據説舂菜有很好的藥用效果，能祛風除熱、消食健胃。
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竹筒是景頗族人在家裏、野外做菜離不開的天然廚具，可以説用竹筒做菜就是景頗人的拿手絕活。以鮮竹筒代鍋，鮮竹之清香和食物本身的鮮味為一體，使菜品更加鮮美。
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過手米線是阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味（螞蟻蛋、蜂蛹等）製成的拌料，那味道則更是鮮美了。
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甩粑粑源自東南亞熱帶國家，各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰國叫做巴拉達，而在大部分地區人們都親切形象的叫它甩粑粑或印度飛餅。在德宏許多傣味的早點攤或是一些街頭，都可以看到甩粑粑的身影，色澤金黃，質地鬆脆，味道香甜，嚼過之後，齒頰留芳，是非常不錯的地道的美食小吃！
德宏人很愛生活，也很享受生活，晚上總會約上一些朋友，約上一同事一起去吃晚點，晚點的種類繁多，但最火熱的就數燒烤，烤肉串、烤韭菜、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴，伴隨一碟最經典的德宏醃菜膏，會讓你瞬時忘記了減肥時的誓言……
