零失敗苦蕎麥麪薄餅土豆卷，大廚原來這麼好當！

家裏有一個薄餅機買了一年不止了，可是就剛買回來的時候用過一兩次，然後它就被擱置一邊了。其實我跟小孩都挺喜歡吃薄餅卷的，就是家裏大佬不喜歡，所以就很少做。 今天就讓這薄餅機重見光明，來做一次蕎麥麪薄餅土豆卷吧。

楚楚

用料

薄餅材料: 苦蕎麥蛋糕粉 200克雞蛋 2個清水 350克鹽 5克五香粉 1克食用油 10克土豆餡: 土豆 兩顆蒜頭 三瓣小紅椒 一顆食用油 適量食用鹽 適量醋 一湯勺火腿腸 一條

做法步驟

1、把薄餅材料入盆，分次加入清水，用手抽攪拌均勻。

2、攪拌到沒有顆粒的麪糊，靜置消泡15分鐘左右。 如果想要麪糊更細膩，可以過篩一兩遍。

3、麪糊靜置的時間，我們可以來切土豆絲。還有火腿腸也切成小條。

4、切好的土豆絲冷水入鍋，煮開後就撈起，濾去水備用。 焯一下水的土豆絲炒的時候就不會粘鍋啦！

5、靜置好的麪糊倒入薄餅機配套的盆裏，表面不要有氣泡。

6、薄餅機先加熱，然後一粘一提，再加熱40秒鐘左右就可以揭下來了. 具體操作看自己機器的説明哈！我這個感覺還是挺方便的。

7、煎好後的薄餅。這個麪糊的狀態我覺得煎出來厚薄還是比較適當的。我這個量可以煎18張左右。 如果想要厚的，麪糊可以少一點水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的話也可以適當再加一點點水，但要一點一點調配，不能一下加多了，太稀的話就不成張了。

8、餅皮都煎好後，我們就可以來炒土豆絲了。 熱鍋加入適量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。

9、放入切小條的火腿和切碎的小紅椒，炒香。

10、再倒入土豆絲，翻炒均勻。 土豆絲焯水後已經處於一個半熟的狀態了。所以這裏不用炒太久。

11、加適量的鹽，大概一湯勺的醋，翻炒均勻。 我這裏用的是陳醋，也可以用白醋哈。

12、熟了就可以出鍋盛盤啦！ 可以再加幾條小葱一起炒，出來顏色更漂亮，也更香一點，我家小朋友不吃葱，所以沒放。

13、吃的時候就用餅皮捲入適量的土豆絲。 把土豆絲放在中間，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆絲上來，然後左右兩邊往中間翻折就包好啦！你想怎麼包隨意哈！

14、開始享用吧！一人吃三四條就挺飽的了!

小貼士

我家吃得比較清淡，一般調味料除了鹽很少放其他的了，這調味料還是儘量少吃。你如果覺得味道不夠，可以自行再調配一下，比如土豆絲可以再加點雞粉或者耗油等。

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