傳統佳餚24款分享，口味獨特好吃不膩，喜歡的就一起試試吧
農家小炒肉
做法：1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
杏鮑菇炒蒜苗
2.大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把幹辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部準備好了，我們進行下一步：鍋裏燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。
4.鍋內留底油，倒入剛才準備的葱姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速地翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
絲瓜油麪筋
2.鍋中倒油燒至七成熱爆香蒜碎，倒入絲瓜翻炒
3.倒蠔油，放入油麪筋加少許水，蓋上蓋燜炒三、四分鐘
滷味拼盤
2.五花肉，豬耳朵，鴨翅，鴨胗過下水洗淨
3.放入鍋中，加入調料包，鹽，料酒，蠔油，六月鮮醬油，薑片
4.加入適量的水煮一煮
5.鵪鶉蛋燒好去殼洗淨，豆腐乾洗淨
6.待水翻滾放入豆腐乾和鵪鶉蛋，大火燒1個半小時，中間記得加水和翻動
7.煮好放涼，拿出來切
8.豬耳朵切片，五花肉切片，鴨胗切片，豆腐乾切片，鴨翅切2段，擺點紅黃綠辣椒
茨菰小炒
調料：鹽、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗淨，切成非常薄的半圓形片，用清水浸泡1小時祛掉其苦澀味，撈出控幹水分。
2、將茨菰片放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆時撈出控油。
3、白菜幫洗淨，切成長10釐米、寬2釐米的條。
4、千張洗淨，切成長3釐米的小條，焯水。
5、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入葱末、薑末各爆香，下入五花肉絲中火炒至變色，下入白菜幫，生煸至成熟，下入千張絲和調味料大火翻勻，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻勻，出鍋裝入盤中。
雞蛋炒萵筍
做法1、萵筍半根，去掉外皮，洗淨，斜切成段。
2、改刀切薄片。
3、雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散。
4、炒鍋中倒適量油，油8、9成熱時，雞蛋入鍋中，略微定型就用鏟子打成大塊；
5、將小米椒圈圈和葱花入鍋中翻炒幾下。
6、萵筍片入鍋中炒到略微變軟，加適量鹽，翻拌均勻出鍋。
蘆筍炒雞蛋
做法：1、雞蛋敲碗裏，加少許料酒，少許鹽，加入葱花，打散；
2、蘆筍洗淨，橫切小段，焯水2分鐘，撈出過涼，控幹水分；
3、鍋中加入食用油，油温8成時倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
4、鍋留餘油，加入切好的蒜炒香。
5、加入蘆筍翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味調味，出鍋裝盤。
咖喱牛腩鍋
做法：1.土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋葱切片，牛腩切大塊
2.牛腩焯水後，沖洗乾淨
3.放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）
4.炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋葱，炒到表面收縮、微焦後撈出備用
5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏
6.中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嚐嚐味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖
豉香擂辣椒
做法：1.辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2.鍋裏油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉炒香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裏，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麪杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盤子裏，撒上葱末即可。
蝦仁炒西蘭花
做法：1.西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。
3.洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），醃製10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
5.蒜拍碎備用。
6.鍋中倒入少許油，下蒜末。
7.下蝦仁翻炒至變色。
8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
素炒什錦菜
做法：1、把所有的蔬菜清洗乾淨；紅椒、圓椒分別切小塊。
2、胡蘿蔔去皮後切塊，花菜切成小塊，大蒜去殼備用。
3、炒鍋熱油，加入大蒜小火煸炒出香味。
4、加入花菜，大火炒兩分鐘，加入黃椒、紅椒、荷蘭豆、胡蘿蔔大火炒3分鐘。
5、然後加入適量的鹽、雞粉調味，拌勻後即可起鍋。
糖醋韭菜炒雞蛋
做法：1、準備好所有的食材。
2、取一個小碗加入番茄醬，香醋，生抽，鹽，白糖，清水攪拌均勻。
3、韭菜洗淨切碎打入雞蛋。
4、加少許鹽。5、攪拌均勻。
6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、鍋中再加少許油爆香薑末。
9、倒入調好的料子炒香。
10、然後加入少許水澱粉勾薄芡。
11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上，吃的時候拌均勻即好。
肉末蒸冬瓜
做法:
1.將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
2.將冬瓜切成0.5釐米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用
3.將豬肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用
4.鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用
5.鍋加油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
6.淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開
7.淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火。
火腿豬骨冬瓜湯
做法1、冬瓜洗淨，切厚片；火腿切厚片；
2、鍋置火上，加適量清水，放入豬骨、葱節、薑片，旺火燒沸，撇去浮沫，加入紹酒，小火熬2小時至湯汁醇厚時，撈出豬骨、葱節、薑片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖調味，盛入大湯碗，放上火腿片即成。
素炒鮮菇
1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋葱分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裏的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋葱片炒勻，關火。
蒜炒臘肉
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用。
2、紅椒切塊、大蒜洗淨切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜，放少許料酒。
5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可
素炒藕條
做法1.藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用；蒜切末、葱白和葱葉分別要段備用，辣椒切小段；
2.燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用；熱油爆香蒜末和葱白，下入藕條同炒；
3.加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色；最後加入鹽和葱段、紅椒翻炒均勻即可出鍋；
4.這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出
肉末炒青椒
做法：1、辣椒洗淨，切成小段；準備好肉餡和葱花。
2、鍋中放入食用油，燒熱後放入葱花煸香，倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均勻，加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋。
彩炒黑豆芽
烹飪做法：
1、黑豆芽洗淨，蘿蔔去皮刨絲，雙色包菜切絲，芫茜切碎，薑切片。
2、熱鍋下油爆香姜，先將包菜和蘿蔔絲炒軟，再下黑豆芽炒香，放適量陳醋，糖，素蠔油，鮮蔬粉勾芡炒勻，裝入碟放點芫茜即成。
鼓椒蒸排骨
做法：1、豆豉過一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生薑切成末，乾紅椒切段，葱切葱花。
2、排骨洗淨控幹水後，加碎豆豉、薑末、生抽、糖、料酒、澱粉適量，拌勻後．靜置醃製至少兩小時。
3、蒸籠水滾後排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘後，灑上乾紅椒繼續蒸10分鐘關火。出鍋灑上葱花即可．肉質鮮嫩，豉香誘人。
肉炒藕條
做法1、將蓮藕削皮洗乾淨後切成條狀。
2、裏脊肉切成小塊，加入少許生抽和澱粉抓勻
3、炒鍋倒入食用油燒至7成熱，倒入裏脊肉開大火翻炒2分鐘盛出
4、鍋中少許油，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘，再倒入肉片、青椒、鹽、紅油辣子翻炒1分鐘，即可關火裝盤。
黃瓜炒雞蛋
做法1、黃瓜切片兒備用。
2、雞蛋打入碗中，一調羹料酒，半調羹清水打勻成蛋液。
3、熱鍋冷油，油熱倒入蛋液，中火煎熟後鏟碎盛出備用。
4、鍋中再入油，油熱入黃瓜片翻炒至斷生。
5、入雞蛋翻勻，調入適量鹽起鍋。
京醬燒排骨
製作：鍋中放油，油熱後放入葱薑蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味。接着放入北京黃醬，北京黃醬的量為一斤骨頭三茶勺黃醬。醬炒好後，放入焯過水的排骨翻炒裹上醬料。醬料裹勻後添入沒過排骨的開水，然後放入一小勺白糖，一茶勺料酒。提示一下一定要放開水。如果用涼水一激，肉就緊了就不易熟爛。等水再開的時候將火調小，煮一個半小時。如果用高壓鍋中火20分鐘。
排骨煮到肉快脱骨的時候，放入改刀的大蒜瓣再煮5分鐘關火。記住這道菜是放了兩次蒜，一次是熗鍋還有一次是最後提味用的。關火後，放入一塊腐乳攪碎，蓋上蓋子再燜10分鐘就做好了。腐乳最後放是為了不讓腐乳的味道抵消了黃醬的香味。不過同時放入兩種料一起煮也是可以的。
蜜汁糯米藕
做法：1、準備材料，糯米泡三小時；
2、蓮藕洗淨去皮，從一頭切下2釐米以上，不要切很短，很短孔小不方便灌米；
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔裏，並插一下，防止空洞不實在，全部灌滿；
4、把切下來的藕原封接合，用牙籤固定，插進去的時候要用點力，固定結實不容易脱落；
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兑水淹沒蓮藕；
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋，30分鐘就解決；
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤；
8、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面，不勾芡也可以，沾着吃更甜一點。