是很常見的法國甜點，克拉芙緹，Clafoutis

Clafoutis，是很常見的甜點，因為發音類似“克拉芙緹”字尾s不發音而得名。在，幾乎家家都會做，不僅因為好吃，還有一個重要原因，它實在太簡單了，所有食材混一下，配上新鮮水果，就可以成為好吃的甜點。

甜點起源於19世紀中部地區，傳統方子是用當地盛產的黑櫻桃，所以網上方子大都是cherry clafoutis（櫻桃克拉芙緹）

表面還撒了杏仁～

傳統的克拉芙緹用櫻桃，而櫻桃要去核比較麻煩，所以水果也可以用李子，杏，黃桃水蜜桃，藍莓，草莓，蘋果，梨等當季新鮮多汁的替代。我用的是李子，櫻桃也做過，對比後發現李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。

李子克拉芙緹

參考量：6寸鑄鐵鍋

①先預熱烤箱350F（180攝氏度）

②模具抹油防粘（炒菜植物油或黃油都可以）

③李子切塊（不需要去皮）放模具裏。

④把所有其它食材：雞蛋，白糖，牛奶，麪粉，放攪拌機或vitamix破壁機裏，攪勻（約10-15秒看不到麪粉就好了）

注：此步驟如果沒有機器，就手動用蛋抽攪拌，非常簡單，無需打發。雞蛋+白糖攪勻，再加牛奶和麪粉，攪勻。

⑤把液體糊倒6寸模具裏（8-9分滿）

⑥放已經預熱350F（180攝氏度）的烤箱裏，烤40-45分鐘邊緣上色就好了。蛋糕取出趁熱撒糖粉裝飾。

食材簡單，做法簡單的地道甜點～克拉芙緹。

甜點的口感介於布丁和蛋糕之間，有點像蛋撻，又不像蛋撻那麼膩。水果烘烤過的多汁清新的香氣，讓甜點更清爽。

奶香與果肉的香甜完美融合。

温熱的時候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的時候微波爐熱10秒温温的。

水果選當季新鮮的，在四季食物的變化中感受時間的快樂，並將生活中的美好傳遞。

TIPS：

1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，雞蛋取整用4個。時間不變還是40-45分鐘。

2.模具可以很多樣，不限材質和形狀。陶瓷盤，鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，玻璃烤盤，派盤，蛋糕盤等都可以，只要能進烤箱，根據尺寸換算好材料量。甜點烤出來大概3.5釐米高，所以模具很矮也沒關係。

3.如果用櫻桃，需要去核，可以用筷子捅。下圖是去核後切半的櫻桃，鋪烤盤裏，倒入麪糊。做出來就是傳統的櫻桃克拉芙緹。

4.所有食材用機器攪勻時，如果容器壁上粘有面粉，筷子刮一下就好了

5.蛋糕在烤箱裏會長高，取出來温熱後會回落，屬正常現象。

6.蛋糕烤的時間有點長，烤箱裏可以順帶再烤些其它甜點：比如香蕉蛋糕，巴斯克等都是350F（180攝氏度）要烤一陣子的。

本文相關詞條概念解析：

甜點

點心源自於埃及、希臘。遠在5000多年前的古埃及，已出現當做供品的點心。常用原料包括麪粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高温烘製為主。此時已有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕，吃甜點心也成為飲食習慣之一。同樣在維也納的宮廷社會中，女國王瑪麗·德雷莎不僅維護藝術，還在點心師傅的陪嫁下，將女兒瑪麗·安德瓦內特嫁給路易十六世等，讓喜愛甜點的女性們可好好享受美味的甜點。在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分等於為黑色素的形成增加“動力”，因此，過分嗜甜，美白大計一定會受到阻礙。