夏日天氣炎熱，餐桌上備上一盤涼拌菜絕對是“香餑餑”，少油少鹽不油膩，既能開胃還能解暑，清脆爽口，上桌就被“一掃光”。
三伏天，廚房確實悶熱，對於不想在廚房停留太長時間的“家庭大廚”們，涼拌菜絕對是省時省力，簡單開胃的快手菜。
如果吃膩了大魚大肉，不如來一點清淡的，那麼今天就給大家推薦七款簡單的涼拌快手菜，如果有時間，就不妨做給自己愛的人吃吧。
1.涼拌青筍絲
萵筍算是便宜實惠，經濟大腕的家常蔬菜了，兩塊錢一根，一根能炒兩盤菜。萵筍稍微有點味苦，可以直接切絲涼拌，也可以用熱水焯一下，苦味消退，顏色碧綠，清脆爽口，味道相當不錯。
2.涼拌豆腐卷
豆腐卷常見的做法是炒着吃，但其實豆腐卷涼拌着吃，會更加軟嫩彈牙，營養也更豐富。它一層一層捲起來，吃起來更加緊實，頗有些吃“素肉”的感覺。涼拌的豆腐捲風味獨特，營養美味，無論是下酒還是下飯，都是非常好的選擇。
3.涼拌變蛋
變蛋，是河南特有的美食，幾乎人人都愛吃。每到夏季或者麥芒的時候，幾乎家家户户都要變上幾筐，以便農忙時簡單快速的做飯。尤其是夏天炎熱時，就着變蛋，喝着冰鎮啤酒，似乎能立馬涼爽下來。
在我們家，每次做涼拌變蛋，都要被吃個精光，可想而知，它的受歡迎程度是多麼的強大。
4.涼拌豆腐皮
豆腐皮是一種常見的豆製品，一年四季都能在超市買到。南方的小夥伴們稱它為“千張”，也有些地方稱它為“百頁”，可能是一張一張的層層疊疊像書頁一樣的原因吧。
涼拌豆腐皮是一道非常簡單易做的家常快手菜，夏天吃它，清爽開胃，不僅是下飯小能手，也是經濟實惠的下酒小菜。
5.涼拌腐竹
腐竹的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，口感緊實，深受食客們的喜愛。
它的常見做法一般都是和肉類一起燉菜，炒菜，非常入味。但其實在夏季，涼拌一盤腐竹，口感筋道有嚼勁，味道非常好。
6.涼拌紅薯葉
紅薯大家都非常熟悉了，我們平時用來煮粥，蒸着吃，烤着吃，都非常美味。紅薯是果實，其實葉子也能吃，小時候媽媽就會做紅薯葉面條，紅薯葉饅頭，其實紅薯葉調着吃也是非常美味的。
紅薯葉的營養價值絲毫不比紅薯遜色，紅薯葉翠綠鮮嫩、爽口，香嫩可口，營養還不會流失，是一道清淡解油膩的清腸菜。
7.涼拌三絲
涼拌三絲是日常生活中經常會做的一道菜，色澤鮮明、營養豐富，食材也常見，幾塊錢就能拌一大盤、經濟又實惠。
幾乎身邊的家常菜都能按照自己的口味做成涼拌三絲，一般三絲顏色上有紅、綠、白三色蔬菜，這樣搭配起來更加好看。清香爽口不膩，是一道低熱量的爽口小菜，也是特別美味的下酒菜。
以上就是為大家推薦的幾款家常涼拌菜，非常適合夏天做哦，喜歡的朋友，有時間就不妨做一下吧。