主料: 豆腐500克 豬肉200克 番茄兩個 蒜五瓣 幹辣椒絲適量 葱花一棵 耗油適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 水澱粉少許 白糖少許
1. 準備好材料。
2. 豆腐切塊，放水裏加適量鹽煮三到五分鐘。
3. 熱鍋涼油下肉沫，加適量鹽和料酒煸炒。
4. 炒肉變色後盛出備用。
5. 洗鍋重新放油，放蒜蓉爆香。
6. 加入番茄煸炒變軟後加入開水，繼續煸炒。
7. 片刻後加入肉沫，調入適量耗油、生抽、白糖，翻炒均勻。
8. 下豆腐。
9. 加入幹辣椒絲，用鍋鏟輕輕推動。燜一兩分鐘。
10. 加入適量水澱粉，再煮一分鐘完成。
11. 出鍋撒點葱花。
【來源：家庭美食】
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